Свіжообсмажена кава San Fello за спеціальною ціною . Подробнее 〉
Фільтр
Категорія: Кава без кофеїну
HotCup
Кава Моносорт San Fello Colombia Decaf
Кава в зернах, 250 г
248 ₴
Купити
Вага:
  • 250 гр
  • 1000 гр
  • Популярне

Кава без кофеїну

Багатьом людям за медичними показаннями не можна вживати каву. Пов'язано це з наявністю в цьому напої кофеїну - потужного стимулятора, що робить вплив на нервову і серцево-судинну системи. Але як бути, якщо вранці так і тягне випити чашечку ароматного еспресо? Сьогодні сучасні технології дозволяють насолоджуватися натуральною кавою навіть людям, яким це протипоказано. Просто спробуйте каву без кофеїну, якщо не можете відмовитися від улюбленого напою.

Як отримують каву в зернах без кофеїну

Якщо ви вважаєте, що кава без кофеїну - це не справжня кава, а його замінник, то ви напевно здивуєтеся, дізнавшись, що це не так. Це точно такі ж кавові зерна, на основі яких варять класичні кавові напої. Тільки ці зерна попередньо декофеінізіруют.

Процес видалення кофеїну дозволяє прибрати до 99,9% кофеїну із зерен, в залежності від обраного методу. На жаль, жоден з них не може гарантувати 100% видалення кофеїну. Однак, вони можуть гарантувати повне збереження смаку і аромату кави.

Зернова кава без кофеїну отримують шляхом обробки цих самих зерен хімічними розчинниками. І нехай вас не лякає це позначення: будь-які речовини, які контактують з кавовими зернами, малотоксичні і легко видаляються з їх поверхні.

Перед початком процесу видалення кофеїну зерна обробляють парою або гарячою водою, після чого поміщають в спеціальний розчин, склад якого залежить від обраної технології.

Серед популярних технологій видалення кофеїну з кави можна виділити три основних:

  • традиційний (він же прямий або європейський) - зерна поміщають в розчин дихлорметана або етилацетату;
  • швейцарські води - більш витратний спосіб, при якому зерна поміщають в декофеїнізованої водну витяжку з зеленої кави;
  • сверхкритический CO2 - під тиском до 300 атмосфер цей газ набуває властивостей розчинника, таким чином, занурені в ємність з ним кавові зерна позбавляються кофеїну.

Чи змінюється смак у кави після видалення кофеїну? Частково так, але зовсім некритично. На відміну від безалкогольного пива або вина, які в такий варіації мають мало спільного з початковими напоями, кавою без кофеїну лише втрачає незначний відсоток аромату і смаку. Зате декофеїнізована кава не втрачає своїх корисних властивостей: в готовому напої рівно стільки ж корисних мікроелементів та антиоксидантів, скільки і в звичайній каві.

Щоб мінімізувати втрати, виробники вибирають для видалення кофеїну арабіку одного сорту або суміш сортів. Арабіка сама по собі містить менше кофеїну, ніж робуста, і в ній більше аромату і смаку, так що процес видалення кофеїну не так сильно позначиться на смакових якостях напою.

Для кого підійде кава в зернах без кофеїну:

  • для тих, у кого є з проблеми серця, судин, травної системи;
  • для тих, хто страждає занепокоєнням, порушенням сну;
  • для тих, хто любить випивати каву вечорами;
  • для тих, хто віддає перевагу більш м'якій каві.

Де купити каву без кофеїну в Україні?

Наш магазин надає широкий вибір зернової кави і меленої кави високих стандартів якості. Кращі сорти арабіки та робусти свіжої обсмажування для найсмачніших кавових експериментів. Якщо вам з яких-небудь причин не можна вживати кофеїн, але без чашки гарячої кави ви не уявляєте свого ранку, ви завжди можете купити кави без кофеїну в інтернет-магазині HotCup. Зручне оформлення замовлення, швидка доставка в будь-яку точку України, а також менеджери, готові відповісти на будь-які ваші питання - ми прагнемо до того, щоб кожен наш клієнт залишився задоволений. Ми з радістю доставимо кави прямо до вас додому або в офіс, в будь-яких обсягах і будь-яким зручним для вас способом.

Читати докладніше