Свіжообсмажена кава San Fello за спеціальною ціною . Подробнее 〉
Фільтр
Країна походження: Цейлон

Цейлонський чай

Шрі-Ланка - не тільки популярний курортний острівець. Це ще й великий гравець на чайному ринку. І якщо зараз вам здається, що ви ніколи не пили чай родом з Шрі-Ланки, то ви помиляєтеся. Аж до кінця 20-го століття острів носив назву Цейлон. З тих пір і до цього дня ця крихітна країна активно займається вирощуванням і продажем чаю.

Купити справжній цейлонський чай в Україні можна в інтернет-магазині Гаряча чашка. Вибирайте чорний, зелений або білий чай родом з кращих плантацій Шрі-Ланки, чистий, ароматизований чай чи з добавками - все це доступно в нашому каталозі по дуже приємною ціною.

Який цейлонський чай купити: зелений, чорний або білий?

Тропічний клімат Шрі-Ланки, де температура цілий рік коливається в межах від +25 до +30 градусів за Цельсієм, прекрасно підходить для зростання чайних кущів. Вони з'явилися на острові всього 200 років тому, що не завадило країні стати третьою в світі за кількістю експортованого чайного сировини, відразу після Китаю та Індії.

Плантації на Шрі-Ланці можна поділити на два типи:

  • Високогірні: на них вирощують кращі сорти цейлонського чаю, елітні і досить дорогі. Зібраний в горах чай відрізняється більш шляхетним смаком.
  • Средневозвишенний: тут ростуть більш прості сорти чаю хорошої якості.
  • Рівнинні: чай, зібраний на таких плантаціях, відрізняється підвищеною міцністю і більш темним відтінком настою листя.

Завдяки ідеальному температурному режиму врожай на Шрі-Ланці збирають круглий рік. Однак найкращі чайні листочки зриваються з кущів на початку осені і навесні.

У чайному справі зайняті понад 300 тисяч жителів острова. Причому, до збірки допускаються виключно жінки, а весь цейлонський чай збирається тільки вручну. Складальниці зривають тільки перші два-три листочка і чайну нирку, яка зветься типса.

На острові вирощують чай трьох видів:

Процес виробництва класичного сільноферментірованним цейлонського чаю можна розділити на етапи:

  1. Збір листя. Його виконують рано вранці, кожні 7-10 днів - стільки часу потрібно для дозрівання молодих листочків з нирок.
  2. Зав'ялювання. Зібраний урожай розкладають на сонці або, якщо погода не дозволяє, в спеціальних сушильних шафах, де між полицями циркулює повітря. Якщо повітря опускається нижче +25 градусів додатково встановлюються теплові вентилятори. Зав'ялюють листя протягом 8-10 днів.
  3. Закручування. Коли листя подвяліть, вони стають більш податливими до скручування. Елітні чаї скручують вручну, тоді як більш прості сорти проходять через спеціальну машинку, яка надає їм особливу форму. Скручування дозволяє вивільнити сік з листя, який після ферментації додасть чаю особливий аромат і смак.
  4. Ферментація. Скорочення листя повертають на полиці, забезпечуючи приплив прохолодного вологого повітря. Завдяки таким умовам сік, який виділився в процесі скручування, окислюється, чайне листя темніють.
  5. Просушка. Після ферментації листя проходять сушку в спеціальних печах, де вони зменшуються в розмірах і ще більше темніють, стаючи чорними.

Готові чаїнки сортують за розміром за допомогою спеціальних сит і упаковують на експорт. По маркуванню на упаковці вашого чаю ви дізнаєтеся, який тип листя був використаний для нього:

  • цільні (P, OP, FP, PS);
  • різані (BP, BOP, PD, BPS, FBOP);
  • подрібнені (FNGS);
  • крихта (D).

Найдорожчі, звичайно, цільнолистового сорти чаю, тоді як чайна крихта відноситься до продукту низької категорії.

Для зелених чаїв існує всього дві категорії: цільнолистовий (маркується в залежності від форми скрученого листа - GP, сенча і т.п.) і різаний (позначається B або Broken). Для білого цейлонського чаю і зовсім існує одна маркування - ST (Silver Tips).

Перш, ніж замовити цейлонський чай, упакований на Шрі-Ланці, переконайтеся, що ви купуєте оригінальний продукт. Шукайте на упаковці чаю зображення лева з мечем. Таку оцінку можуть наносити виключно на Шрі-Ланці, це - гарантія якості від Чайного ради країни. Імпортери сировини не мають права друкувати на своїх упаковках сингальского лева, навіть якщо сировини на 100% родом з цього тропічного острова.

Де можна купити хороший цейлонський чай?

Шукайте, де можна купити цейлонський чай в Україні? Інтернет-магазин Гаряча чашка пропонує своїм покупцям придбати розсипний високоякісний чай з Шрі-Ланки. Ми дбайливо пакуємо чай в герметичні упаковки зі спеціальним внутрішнім покриттям: так зберігається і смак, і аромат чайного листя. Після відкриття упаковки ви можете пересипати чай в вашу улюблену ємність, а можете скористатися спеціальною застібкою на пачці і зберігати його прямо в ній.

Питання? Задавайте їх нашому менеджеру за номером телефону, вказаним в контактах. Замовляйте справжній цейлонський чай додому і в офіс, просто вкажіть потрібний обсяг при оформленні замовлення.

Читати докладніше