Китайський чай

Вже тисячі років в Китаї насолоджуються чаєм. У стародавні часи його на бенкетах і святкуваннях пили замість вина. Напій освіжав, радував вишуканим смаком і не п'янило.

З давніх-давен чай був для китайців ліками і їжею. Були часи, коли його вартість дорівнювала золоту. Чайні традиції Піднебесної формувалися і змінювалися протягом тисяч років. Чаювання були важливою частиною культурного життя в імператорському палаці, на церемонії запрошували аристократів, філософів, мислителів.

З тим пір пройшло багато часу, принадність і особлива магія чаювань поширилися по всьому світу. Нехай зараз вони проходять не з таким розмахом, але зате в будь-якій країні світу доступний смачний чай з Китаю, який раніше пили тільки імператори.

Особливості виробництва чаю в Китаї

Китай - це незмінний лідер у виробництві чаю в світі. У 16-ти провінціях розташовуються численні чайні плантації, а дати зборів підпорядковані сонячно-місячним календарем. Розрізняють три періоди для збору листя:

• Шецянь. Час, коли прокидаються комахи з 5 по 20 березня. У напою з перших листя ніжний смак, легкий аромат і ледь вловиме освіжаюче післясмак. Сорти Шецянь найдорожчі з усіх;
• Мінцзянь. Період початку весни з 20 березня по 5 квітня. Настої Мінцзянь абсолютно не гіркі з виразним смаком;
• Юйцзянь. Час перед дощами з 5 квітня по 20 квітня. Сонце досить прогріває повітря, в цей час збирають великі врожаї листя. Вартість таких сортів дешевше через кількість сировини, але можуть похвалитися яскравим виразним смаком, насиченістю кольору настою і особливим оксамитовим післясмаком.

У кожній провінції Китаю свій чайний унікальний асортимент. Колекційні сорти кожного регіону - їх особлива гордість.

Який китайський чай можна купити в інтернет-магазині HotCup

Чай китайського виробництва вражає різноманітністю - вирощують і виробляють понад 1000 сортів, які можна розділити на 7 основних груп.

Зелені

Самі слабо-ферментовані чаї. Їх обробляють кілька хвилин, щоб максимально зберегти цілісність листя. У зелених яскраво виражений квітковий аромат, приємний смак, багате післясмак і величезна кількість шанувальників в кожній країні світу.

Жовті

Жовті чаї виробляють тільки з верхніх нирок. Головна особливість -глибоко аромат. Все жовті сорти при виробництві проходять етап витримки. Спочатку технологія нічим не відрізняється від виробництва зеленого напою, але потім листя загортають в особливу папір і прибирають на кілька днів в прохолодне темне місце. За цей час зелений лист і стає жовтим. Це напої з глибоким і м'яким смаком, які подарують освіжаючий квітковий настрій.

Білі

У білих чаїв по-особливому тонкий аромат і ніжний смак з квітковими, медовими, фруктовими нотами. Смак білого чаю доступний не кожному, що курить не зможе скуштувати напій. Чайна нирка для білих сортів покрита м'якими ворсинками, весь процес виробництва - зібрати урожай і висушити на сонці, тому в білих настоях сконцентровано більше вітамінів і користі. Завдяки легкому ніжному смаку, який легко відтінити цукром або медом, білий сорт дуже подобається дітям.

Улуни

Улуни - це сорт чаю, який і сам підрозділяється на кілька сортів. Для світлих улунов важлива свіжість, темні улун подібні провину - багатство смаку проявляється з часом. Аромат улунов непорівнянний ні з яким іншим чаєм, досить спробувати його один раз і ви полюбите його за аромат на всю жизнь.

Після збору чайного листя їх залишають на свіжому повітрі, поки краю не почнуть змінювати колір. Після цього їх збирають і крутять в бамбукових барабанах. Залишають на добу і сильно мнуть, щоб на поверхню листя вийшло якомога більше клітинного соку. Після цього чайне листя сушать в печі. Ціна на китайський чай залежить від типу напою, сировини і місця виробництва.

Червоні

Червоні китайські чаї - це в нашому розумінні стандартні чорні. І правда, заварка на світлі вражає насиченістю темно-червоного кольору.

Вони проходять сильну ферментацію. При виготовленні їх мнуть, прожарюють, пропарюють після чого чайний лист окислюється і стає бурим.

Це напої з найкрасивішим кольором настою, глибоким м'яким ароматом і чудовою здатністю зігрівати.

Чорні

Виробництво чорних чаїв найтриваліше - листя провітрюють, подвяливают і скручують, після мнуть, вичавлюючи клітинний сік, потім нагрівають протягом декількох годин для остаточної ферментації. Останній етап - прес. Чорний сорт виробляють у вигляді спресованих плиток або ущільнених циліндрів. Новачків здивує смак чорного китайського напою, але досвідчений шанувальник чаїв гідно оцінить насиченість.

Пуери

Пуери поділяють на два види: світлі Шен Пуери і темні Шу Пуери.

Пуери роблять з великих листів, вважається чим більше лист, тим краще буде напій. Особливість чаїв в зовнішньому вигляді - їх пресують в товсті млинці і рідше в квадратні брикети.

У пуерів особливий смак, який не сплутати з іншими чаями - деревне, трохи землистий, насичений. Кожен ковток хочеться смакувати і насолоджуватися післясмаком.

Користь китайського чаю

Кожен сорт корисний по-своєму:

• Улун омолоджують шкіру і зсередини сприяють боротьбі із запаленнями. Благотворно впливають на роботу шлунково-кишкового тракту, зміцнюють кровоносну систему. Їх часто п'ють при дієтах для зниження ваги;
• Зелений настій призводить тиск в норму, бореться з безсонням, депресією. При регулярному пиття простіше скинути зайву вагу, зміцнюється серце, відновлюється робота сечостатевої системи, нирок.
• Червоний нормалізує тиск, знімає втому очей при напруженій роботі з комп'ютером, підвищує мозкову активність і зміцнює імунітет;
• Білий може похвалитися антивірусну дію, омолоджує шкіру, ефективний, коли потрібно знизити вагу, корисний як профілактика онкологічних захворювань;
• Пуери - це прекрасний тонік для організму. Допомагає спалювати зайвий жир, знижує рівень цукру в крові, підвищує мозкову активність.

Важливо пам'ятати, що користь - в помірному споживанні, 2-3 чашки в день - ідеальна порція для оздоровлення організму.

Якісні китайські чаї не п'ють залпом, а смакуючи, оцінюють кожен ковток. Таке неквапливе чаювання будь-якого сорту діє, як медитація, допомагає відволіктися від негативних думок і заспокоїтися.

У нашому інтернет-магазині можна замовити китайський чай різними способами:

• Через дзвінок;
• Через форму замовлення на сайті;
• Або замовити зворотний дзвінок.

Ми працюємо по всій Україні, а також завжди можемо проконсультувати вас, розповімо про кожен цікавить вас чаї і допоможемо зробити вибір.