Свіжообсмажена кава San Fello за спеціальною ціною . Подробнее 〉
Фільтр
Категорія: Червоний чай
HotCup
Чорний чай Tea Bush Червоний дракон
Червоний чай, 50 г
89 ₴
Купити
Вага:
  • 50 гр
  • 100 гр
  • Популярне

Червоний чай

Особливістю червоного чаю вважається тонкий смак і аромат, в стилі Піднебесної. Тільки в Китаї можна відшукати справжніх цінителів, нащадків відомих імператорів, які знають на особливостях чайної церемонії і видах гарячого напою, але купити червоний чай можна навіть в найвіддаленіших європейських регіонах.

Перші згадки про появу червоного чаю датуються XIV століттям, хоча деякі з джерел говорять про його виробництві тільки в кінці XVII. Хто став першовідкривачем даного сорту, точно невідомо. Єдині факти, які доводять появи цього чаю в проміжок часу XIV- XVII століття, це згадки про заборону імператора Чжуюань Чжанго, на виробництво пресованого чаю. На його заміну стали готувати новий продукт, і методом досліджень і численних експериментів, вчені того часу, змогли вивести новий сорт з високою ферментації, доступною вартістю і високими смаковими якостями.

Як виробляють червоний чай

Особливість червоного чаю полягає в насиченому кольорі червоного відтінку, який може досягати бурого або коричневого забарвлення. Європейські споживачі ще мало знайомі з таким напоєм, оскільки він досить молодий і зовні дуже схожий на класичні чорні сорти. Але його смакові якості виробляють більш тривалий ефект і насиченість відчуттів, до яких хочеться повертатися знову і знову.

Збір врожаю цього сорту проводиться навесні і влітку в 12 провінціях Китаю. Найціннішим є збір літнього періоду, хоча весняний має більш тривалий процес обробки, оскільки цей сезон характеризується великою вологістю, рясними опадами і періодичними заморозками, які впливають на кількість і якість врожаю.

Традиційним збором китайського червоного чаю вважається ручна праця, на відміну від Цейлону та Кенії, де перевага віддається машинному досягненню. Кожен працівник в день збирає близько 35 кг зелені, яка представляє собою кілька чайного листя і молодий пагін. Важливо максимально швидко доставити урожай з плантацій на виробничу лінію для просушування.

Протягом 15-20 годин листя просушиваются на оцинкування або бамбукових матах, розташовані рівномірним шаром, під впливом сонця. Важливо витримати цей проміжок часу і досягти необхідного результату перед переходом до наступного етапу.

Процес ферментації передбачає скручування листа, після чого з пошкодженої структури виділяються біологічно активні речовини і при зіткненні з киснем вони окислюються, утворюючи бархатистість кольору чайного відвару. Повністю процес завершується через 20-30 днів і зупиняється при пропарюванні і остаточної сушці перед фасуванням.

Види червоного «чорного» чаю

Самим популярним товарним виглядом є розсипний чай, оскільки пресування в цьому виробництві використовується вкрай рідко. Кожна категорія має свій смаковий відтінок, аромат і джерело корисних копалин. Ухвалою справжнього китайського продукту є присутність у назві слова «Хун», що в перекладі означає червоний.

Найпопулярніші сорти червоного чаю:

  • Хун Му Дань - перші молоде листя і пагони, при заварюванні набуває темний насичений колір і терпкий смак зрілого чайного напою;
  • Дянь Хун - різновид популярного чаю з нирок і наймолодших листочків, тільки що з'явилися на вершині куща, має червоний колір і гіркуватий смак, але ніжно віддає свіжістю і теплом гір;
  • Лапсанг Сушонг - сорт, створений з зрілих листя, що має пікантно-димчастий аромат, в результаті тривалого процесу в'ялення, які розкриває післясмак нотками прогрітого сонцем лимона;
  • Кимун - батьківщиною кущів є провінція Аньхой, яка дарує напою яскравість аромату з ніжними квітковими нотками, в поєднанні з прянощами і природної ягідної кислинкою;
  • Дян Хунь - виробничим сировиною є молоді пагони і листя з подальшим подрібненням, цей сорт має специфічний аромат квітів, полів і меду.

Ціна на червоний чай формується в залежності від складності виробничого процесу і кількості залученого праці на його виготовлення. Також в складі цього показника бере участь процес вирощування і кліматичні умови.

Колір якісного червоного чаю має яскравий рубіновий відтінок з бархатистою поверхнею. В основному букеті переважає терпкість і фруктово-медові нотки з легким ароматом весняного цвітіння, які поєднуються зі звучанням ефірних масел даного сорту. Має приємний післясмак без гіркоти і нудотності великої кількості смаку, який настільки багатогранний, що з першого разу його складно повністю вловити, але запам'ятатися він точно.

Смак і корисні властивості червоного чаю

Цінність цього сорту полягає в:

  • великому вітамінному комплексі натурального походження;
  • ефірних маслах, які створюють особливу атмосферу, стабілізуючи нервову систему;
  • кращому заряді для організму - кофеїн;
  • загоює ефект, завдяки природному таніну;
  • великій кількості мікроелементів, білків і допоміжних речовин, в тому числі і дубильних;
  • омолоджуючий ефект.

Кращими ароматизаторами і підсилювачами смаку для напою є імбир, кардамон, мед, каркаде, шоколад і сухофрукти.

Як заварювати і зберігати

Приготування напою займає 7-10 хвилин.

Етапи:

  1. прогріти посуд;
  2. насипати заварку;
  3. залити окропом;
  4. настояти 5-7 хвилин.

Для зберігання краще використовувати нейтральну непрозору посуд з натуральних матеріалів, з герметично закривається кришкою.

Замовити червоний чай в Україні можна на сайті інтернет магазину HotCup, попередньо погодивши умови оплати і доставки з нашим представником.

Читати докладніше