Ароматизований чорний чай

Велика частина продаваного в Україні чорного чаю за рік - це саме ароматизовані склади в композиції з натуральними або синтетичними добавками. Всі любителі гарячого напою оцінили перевагу наявності в заварці шматочків ягід, фруктів, спецій або прянощів, які доповнюють основний букет вишуканим ароматом і підсилюють його безпосереднє дію.

Спори з приводу натуральності та приладдя ароматизованого чорного чаю до групи чаїв, а не напоїв, можна вести до нескінченності. Одне відомо точно, у кожного продукту є свої переваги і свій покупець. Статистика говорить про те, що покупець цінує наявність додаткових компонентів, які відповідають його смаковим уподобанням.

Найпопулярніші чаї з добавками

Для створення оригінального чайного збору використовується один або кілька видів чаю, які доповнюються натуральними компонентами в подрібненому вигляді, утворюючи барвистий унікальний склад.

Серед великого асортименту, запропонованого на вітчизняному ринку, немає ароматизованого зеленого або чорного чаю від виробника, оскільки на плантаціях пакується виключно чистий продукт з Індії, Китаю, Цейлону, Бразилії. Для композиційних фруктових, трав'яних та ягідних складів використовуються сили посередника, дистриб'ютора або імпортера. Ринок України наповнюють Німеччина, Англія, Франція, Чехія, Австрія. Це обумовлено високою якістю ароматизаторів і доступністю ціни в порівнянні з аналогічними продуктами місцевого виробництва.

Варіанти натуральних компонентів для додавання в напій:

• подрібнені ягоди і фрукти;
• пелюстки квітів, зокрема троянд, жасмину;
• трави і рослини, що містять велику кількість ефірних масел, а також володіють фармацевтичними особливостями;
• ароматні солодощі - мед, карамель, шоколад, цукати;
• приправи і спеції, в східному стилі;
• цедра апельсина, лимона, мандарина або їх натуральні замінники.

Перше враження композиція виробляє зовнішнім виглядом. Поєднання яскравих фруктів, ягід і декількох чайних сортів відрізняються оригінальністю і неповторністю, який не терпиться залити окропом. Для заварювання краще використовувати скляний посуд, яка дозволить насолодитися процесом створення ароматного напою.

Найпопулярніші різновиди напою з добавками:

1. Саусеп має насичений колір, який досягає темно-коричневого відтінку, з багатою палітрою відтінків, здатних заворожити своїм мерехтінням. Додавання в чорний лист м'якоті унікального тропічного фрукта надає напою свіжості, терпкості з легкими нотками ананаса і тропіків. Кожен ковток - це ніжна солодкість і легка кислинка, яку краще смакувати повільними ковтками. Композиція ідеально поєднується з полуницею, лимоном або квіткою сафлору.
2. Бризки шампанського - це купаж на основі чорного чайного листа і шматочків фруктів. Особливий аромат напою додають пелюстки квітів, збагачуючи його вишуканим смаком. Основними ароматизаторами є листя смородини і пелюстки волошки, які пом'якшують терпкість і знижують гіркоту. Доповнюють букет полуниця і суниця, яка дарує легкість, свіжість і святкове післясмак.
3. Чай з бергамотом має вишуканий пряним ароматом, витонченим смаком з легкою терпкістю і багатогранною пряністю. При заварюванні відчувається свіжість, яка ідеально поєднується з екзотичними фруктами, нотки яких присутні в його оригінальному плоді.
4. 1001 ніч - це чорний чай з ароматом літа, сонця і любові. Основними нотами купажу виступають пелюстки волошки, бутони троянд, квіти жасмину і соняшнику, які зачаровують своєю ніжністю і терпкістю оригінального чайного напою. Яскравий акцент букета завершує календула з легким медовим післясмаком.
5. Суниця з вершками - це природний сплеск смаку, де незабутньо відчуттів дарує аромат суничних ягід і листя, кислоту яких змінює ніжність і солодкуватий вершків. Крім цього, відвар має зміцнює і тонізуючий ефект.

Кожен вид купажу на основі чорного розсипного чаю - це ексклюзивний склад і оригінальний смак.

Як виробляють ароматизований чорний чай

Для додання смакового ефекту в композиційний тандем додають натуральні або синтетичні ароматизатори.

Натуральні компоненти

Основними наповнювачами виступають: квіти, пелюстки, листя, трава, ягоди, лікарські збори, фрукти, спеції. Також можуть використовуватися масла, екстракти або цедра, які можна додавати безпосередньо перед подачею.

Синтетичні ароматизатори

Спеціально створені в лабораторних умовах компоненти, які здатні змінити колір, смак і дію чайної композиції, виступають штучними добавками. Особливою відзнакою є яскраво виражений запах, який сигналізує про використання хімічно активних харчових добавок.

На ціноутворення суміші впливає склад компонентів, вартість яких підвищується від цілющих рослин до екзотичних фруктів і спецій.

Як правильно заварювати чорний чай з ароматизаторами

Чорний ароматизований чай має свої особливості і специфіку заварки, в залежності від виду наповнювачів.

Композиції з додаванням фруктів, ягід, цукатів вимагають більш тривалого процесу заварювання, який розкриє всі смакові особливості і наповнить відвар ароматом натуральних ароматизаторів.

Напої, що мають в складі карамель, мед, шоколад не рекомендується заливати окропом, оскільки під його впливом руйнуються всі властивості таких компонентів.

Ароматизовані пелюстками, квітами або спеціями відвари вживаються в чистому вигляді, оскільки будь-які підсолоджувачі згубно впливають на смакові якості напою, спотворюючи післясмак оригінальність аромату.

Чайник для заварки краще використовувати скляний, керамічний або фарфоровий без сторонніх домішок і запаху.