Свіжообсмажена кава San Fello за спеціальною ціною . Подробнее 〉

Правила заварювання зеленого і чорного чаю

04.12.20
HotCup

Отримати справжню насолоду від чайної церемонії можна, тільки знаючи, як правильно заварювати зелений чай, а також тонкощі заварювання чорного чаю. Тільки тоді чайний лист збереже корисні властивості і розкриє свій справжній смак і аромат.

Правила заварювання чорного чаю, також як особливості заварки зеленого, можуть бути самими різними. У кожній країні існує власна традиція приготування цього смачного, корисного напою. Можна організувати російське або англійське чаювання, церемонію по-японськи, опанувати китайським мистецтвом гунфу-ча. Ці традиції з часом доповнювалися новими рецептами, тому сьогодні існує безліч способів заварити зелений чай, а також інші сорти чаю.

Однак перш ніж вивчати різні екзотичні способи, потрібно дізнатися, як правильно заварювати зелений листовий чай, навчитися вибирати чорний чай, знати особливості його приготування, а також з правилами зберігання чаю. Деякі секрети професіоналів ви дізнаєтеся прямо зараз!

Заварювання зеленого чаю

Сучасні виробники пропонують різні види зеленого чайного листа. Кожен з них заварюється по-різному. Але є рекомендації, які можна застосувати при приготуванні будь-якого з них:

  • чайник повинен обов'язково бути теплим;
  • заварка не повинна бути зіпсована сторонніми запахами, тому посуд для заварювання повинна зберігатися подалі від прянощів, спецій;
  • зелений листовий чай не можна заливати окропом;
  • стандартна кількість сухої заварки - одна чайна ложка на склянку води. Однак якщо ви п'єте зелений чай вперше, можете насипати побільше, щоб з незвички він не здався вам занадто слабким;
  • правильна заварка зеленого чаю не передбачає занадто довгий наполягання напою - в ньому з'явиться неприємна гірчинка.

заварювання чаю

Заливати окропом цей сорт чаю можна до семи разів - його аромат і смак при цьому будуть відрізнятися.

Температура заварювання зеленого чаю

Дуже важливо знати, при якій температурі заварювати зелений чай, оскільки від цього безпосередньо залежить якість напою. Вважається, що вода не повинна бути гаряче 60ºC -85 ºC. Дотримуйтесь таку послідовність дій:

  • доведіть воду до кипіння в чайнику або каструлі (кип'ятити її в мікрохвильовій печі не варто - готовий напій вийде несмачним і каламутним);
  • залиште воду трохи покипіти - в цей час назовні виходять бульбашки вуглекислого газу, кислотність води знижується, а значить - чай вийде більш прозорим;
  • остудіть воду протягом 3-5 хвилин до потрібної температури;
  • в чайник (попередньо нагрітий окропом) насипте заварку, дайте їй настоятися. Маленький секрет: воду потрібно наливати в два прийоми - спочатку до половини заварника, а через хвилину весь інший обсяг. Це допоможе краще розкрити аромат напою.

Скільки заварювати зелений чай?

Також для отримання смачного напою потрібно знати, скільки хвилин заварювати зелений чай. В середньому для того, щоб він був готовий до вживання, вистачає 1-2 хв. У цьому випадку він придбає прозорий смарагдовий колір, а смак і аромат проявляться в повній мірі. Скільки заварювати зелений чай, щоб смак його був більш терпким? Доведеться почекати трохи довше - до 3 хв. Ви отримаєте насичений смак, а ось аромат в цьому випадку буде вже не так сильно виражений. Другий спосіб заварювання вибирайте, якщо хочете отримати максимальний заряд бадьорості.

Варка чорного чаю

Тепер розповімо, як правильно заварювати чорний чай:

  • використовуйте тільки свіжу воду (джерельну, фільтровану, очищену) першого кипіння. Вона повинна саме закипіти (щоб утворилися бульбашки), а не бути докипіла;
  • чайник для заварювання необхідно попередньо обдати окропом;
  • можна заварювати це вид чаю вдруге, це залежить від кількості сухої заварки в чайнику);
  • вживати напій потрібно в гарячому або теплому вигляді, не допускаючи його охолодження.

Дотримуючись цих рекомендацій, ви напевно зможете приготувати смачний ароматний напій, в якому будуть розкриті кращі смакові властивості чаю.

При якій температурі заварювати чорний чай?

Вважається, що оптимальна температура для заварювання чорного (повністю ферментованого) чайного листа становить 90 ºC -95 ºC. Слід дотримуватися також і інші рекомендації:

  • заварку засинайте в посуд з кераміки, фарфору або фаянсу. Ідеально, якщо вона буде круглої, «кулястої»;
  • для отримання міцного насиченого напою дотримуйтесь такі пропорції: 1 ч.л. чайного листа на 1 чашку води;
  • наполягайте заварку необхідну кількість часу;
  • накрийте заварник щільною чистою серветкою - це допоможе чаю краще настоятися і зберегти цінні ефірні масла.

правила заварювання чаю

Час заварювання чорного чаю

Існує безліч сортів чорного чаю. Кожному з них, щоб настоятися, потрібна різна кількість часу. Зазвичай виробник вказує цю інформацію на упаковці.

В середньому, час заварювання чорного чаю становить:

  • для Darjeeling - 3 хв;
  • для English Breakfast - 4 хв;
  • для Earl Grey - 5 хв.

В особливих випадках (низька температура повітря, неякісна вода) час заварювання чорного чаю може становити 10-12 хвилин.

Де замовити чорний і зелений чай в Україні?

У каталозі інтернет-магазину HotCup представлено безліч різновидів чаю, а також якісний зернова кава провідних виробників. Замовлення можна зробити онлайн з будь-якого міста України в зручний для вас час. Ви обов'язково оціните:

  • можливість замовити будь-який обсяг продукції оптом і в роздріб;
  • особливі умови для корпоративних клієнтів;
  • швидку обробку заявки;
  • можливість оплатити замовлення зручним вам способом (накладений платіж; оплата на сайті; оплата готівкою при самовивозі з Дніпра);
  • доставку Новою Поштою в будь-яку точку України за 1-2 дня;
  • висока якість продукції.

Ми піклуємося про покупців і завжди готові відповісти на будь-які питання! Зв'яжіться з нами одним із запропонованих способів, щоб отримати детальну консультацію кваліфікованого менеджера. Приємних покупок!