Ваш кошик порожній
Так як араби першими почали варити і вживати натуральну каву, їм по праву належить традиційний спосіб пиття цього підбадьорливого напою. На сьогоднішній день ми отримали безліч варіантів вживання, залежно від місця проживання, національності і традицій народу.
У цій статті ми розглянемо, як п'ють каву в різних країнах, які традиції кавоманів існують. Більшу частину з них ви зможете втілити в життя у себе на кухні.
Як п'ють каву в різних країнах?
У Швеції та Фінляндії п'ють каву з додаванням до нього сиру. Він родом з Лапландії і називається лейпяюусто. Так як він мало витриманий і має м'яку консистенцію, відмінно підходить для обробки температурою. Сир ріжуть на маленькі шматочки, кладуть на дно чашки і заливають міцною кавою. В результаті виходить не просто кавовий напій, а повноцінне блюдо, яке можна їсти ложкою.
У Гонконгу в традиційний кави додають чай і молоко. Рецепт досить простий. В одну чашку еспрессо додають 5 грам традиційного чорного чаю, який попередньо заварюють. Потім додають згущене молоко і чорний перець в подрібненому вигляді. Рекомендуємо насолодитися цим неймовірним напоєм!
На півдні і сході Азії також можуть похвалитися традиційним видом кави, незважаючи на те, що віддають перевагу чаю. В кавовий напій додається яєчний жовток. Його попередньо змішують з цукром і густими вершками, суміш збивають. Вона займає ¾ чашки, а кава – лише чверть.
Італійці, навпаки, воліють пити традиційний еспресо. Для яскравості смаку вони використовують скибочку лимона. Сік ретельно видавлюється і перемішується з напоєм. Смак кави виходить досить специфічним, володіє невеликою кислинкою. Якщо ви любите лимон, то кава по-італійськи точно вам сподобається.
В Америці теж є традиція. Вона передбачає додавання какао в чашку з кавою. Напій робиться шарами і має назву «мокко». Першим ділом в ємність наливається какао на молоці. Зверху вливається кави. За бажанням в чашку додають корицю або тертий шоколад. Якщо ви захочете така кава в європейських країнах, в барах і кафе потрібно вказати назву «моккачино».
Кожен з описаних напоїв варто спробувати, адже всі вони мають особливий смак і аромат. З допомогою кави ви скрасите будні і підніміть собі настрій.
Кавові традиції
Безліч народів використав арабський спосіб приготування напою, що бадьорить. Багаторічна традиція мала велику кількість особливостей:
щоб приготувати напій, арабіку не обсмажували;
кава варилося до появи пухирців. Не можна було доводити його до кипіння. Раніше для приготування кави використовувалися тільки цільні зерна. Їх доводилося нагрівати по 2-3 години, щоб як слід виварити;
в основному кави заварювали у великому обсязі, так як процес варіння був довгим. Обсяг, як правило, становив 1-2 літра;
напій відзначався сильною фортецею. Це зумовлювалося великим обсягом і тривалої термічної обробкою;
в ефіопський кавовий напій додавалися пряні спеції;
кава розливався по невеликих чашках, вміст яких можна було випити за кілька ковтків. Якщо напою було недостатньо, то в чашку наливали нову ароматну порцію;
найчастіше каву пили вприкуску з фініками.
Була своя традиція приготування кави у кочівників-бедуїнів на протязі сотень років. Зараз у східних країнах зерна обсмажують і крупно перемелюють. Таким чином, зменшується час приготування. Весь процес займає не більше чверті години. Якщо відправитися в Арабські Емірати або Саудівську Аравію, то можна зустріти традиційний кави, приготований з зелених несмажених зерен з додаванням пряних спецій.
Способи приготування кави в сучасному світі
Сучасна людина звик до використання кава-машин, за допомогою яких можна приготувати еспресо, так і капучіно або американо. При чому, такий спосіб виготовлення відомий в Америці, в Європі і навіть Азії. Зайдіть у будь-яке кафе чи ресторан, і побачите кава-машину.
Не так давно, повсюдно використовувалися турки для приготування кави. У деяких з нас вони досі зберігаються і активно використовуються вдома. Також були популярними гейзерні кавоварки. В останні кілька років їх замінили еспресо-машини, а також краплинні і капсульні установки.
Колись були популярними фільтровані способи кавоваріння. Вони полягають в пропущенні пари або гарячої води через кавові зерна, які перебувають у паперовому фільтрі. На основі цієї технології працюють кемексы, пуроверы краплинні кавоварки. Вперше спосіб був застосований у другій половині минулого століття в Америці. Зараз же його полюбили в багатьох країнах Європи – традиція стала впізнаваною.
