Свіжообсмажена кава San Fello за спеціальною ціною . Подробнее 〉

Кава з кардамоном

27.01.21
HotCup

Якщо ви цінуєте різноманітність смакових відчуттів, що не проти пробувати нове, вам варто приготувати каву зі спеціями. Вони допомагають зробити кожну чашку звичного напою особливої, не схожою на інші. Кава з кардамоном - вишуканий, незвичайний напій. Вперше його почали готувати бедуїни, причому робили це на розпеченому піску в турці. Бажаючи показати свою гостинність і розташування, таке питво подавали мандрівникам. Так господарі давали зрозуміти, що в цьому будинку завжди чекають гостей.

Кардамон в каву в процесі приготування додавали цільними зернами, щоб надати готовому напою особливий колір, тонкий аромат. Також незабутнім стає смак з пряним післясмаком. Від бедуїнів спосіб приготування кави по-східному з кардамоном поширився по інших державах Близького сходу, а потім по всьому світу. Сьогодні смачна зернова кава з прянощами цінується великою кількістю людей. Це пов'язано з її незвичайними смакоароматичними якостями і корисними властивостями.

Користь та особливості кави з додаванням кардамону

В зернах кардамону присутня велика кількість ефірних масел. Крім того, в них високий вміст кальцію, цинку, заліза та фосфору. Тонізуючі властивості кардамону в каві обумовлені наявністю в цих прянощах вітамінів групи В. Коли зерна потрапляють в гарячу воду, активні речовини з них вивільняються. Хімічні компоненти кавових зерен вступають з ними в реакцію, що обумовлює смакові та корисні властивості приготовленого напою.

Користь кави з кардамоном була помічена ще древніми індійськими та китайськими цілителями. Ароматна пряність використовувалася, щоб впоратися із зубним болем, прискорити обмін речовин, позбавитися від чоловічого безсилля. А ось чим корисна кава з кардамоном на думку сучасних фахівців:

  • усуває слиз з дихальних шляхів при астмі, бронхіті, ГРЗ;

  • нормалізує роботу шлунка та кишечника, полегшує кишкові спазми, кольки;

  • стимулює діяльність мозку, допомагає позбутися від нервового напруження, депресії;

  • м'яко знижує артеріальний тиск;

  • згубно діє на патогенну мікрофлору в порожнині рота;

  • виводить з нирок надлишок кальцію, що приводить до утворення каменів.

Не варто забувати, що як будь-який якісну каву, напій з кардамоном потрібно вживати в помірних кількостях. При цьому на одну чашку можна додавати не більше 1/5 ч.л. пряної приправи.

Кофе с кардамоном

Як приготувати каву з кардамоном — кращі рецепти

Наш інтернет-магазин кави та чаю Hot Cup пропонує вибрати кращі сорти кавових зерен, щоб приготувати гарячий напій по одному з рецептів.

По-сирійськи

Рецепт досить простий, може застосовуватися в домашніх умовах. Приготований цим способом напій вважається досить м'яким, відрізняється тонким ароматом. Важливо знати, як пити каву з кардамоном по-сирійськи. Вживати її потрібно дрібними ковтками, щоб смак розкрився у всьому різноманітті.

Інгредієнти:

  • 1 стол. ложка кавових зерен;
  • 3 грами кардамонови зерен;
  • 150 мілілітрів води.

Після подрібнення зерен їх засипають в турку, заливають водою. На слабкому вогні доводять до кипіння, після чого прибирають з вогню, знімають піну. Потім знову доводять до кипіння та наливають напій в чашки. За бажанням трохи розбавляють вершками або молоком.

Ізраїльський рецепт

Головне, про що потрібно пам'ятати - вибирати зерна сильної обжарки, що дає неповторний смак, який поєднує міцність та насиченість. У тому, як зварити каву з кардамоном за цим рецептом, немає нічого складного. Інгредієнти в стандартних пропорціях засипаються в турку, варяться протягом 8 - 10 хвилин. Потім кавовий напій розливається по чашках.

Єгипетська кава з кардамоном

Тут найважливіше - знати, скільки кардамону додавати в каву. Цінителі цього рецепта радять брати не більше половини чайної ложки перемелених в порошок кардамонових зерен на турку. Подальше приготування виконується за класичним рецептом, за бажанням в готовий напій додається цукор, молоко або вершки.

Арабська кава з кардамоном

Готується в турці. У неї засипаються всі компоненти (мелені кавові зерна - 2 ч.л., два розчавлених кардамонових зернятка, цукор за смаком). Потім вливається 100 мл холодної води, суміш нагрівається на повільному вогні. Після появи білої плівки на поверхні рідини турку знімають з вогню. Назад вона ставиться через 5-7 секунд. Так повторюють кілька разів, не дозволяючи нопою закипіти. Після приготування йому дають настоятися, закриваючи турку кришкою на кілька хвилин. Тільки потім приступають до розпивання ароматного й корисного напою.

Йорданський рецепт

Тепер розповімо, як приготувати каву з кардамоном по-йорданських. Потрібно взяти 4 ч.л. кавового порошку, додати 5 ч.л. змеленого кардамону, змішати з 2 ч.л. цукру. У металеву ємність залити 1 л води, додати всі інгредієнти, після чого рідина кип'ятити протягом п'яти хвилин. Потім напій перелити в термос і настоювати близько півгодини.

Приємного проведення часу!