Якщо ви цінуєте різноманітність смакових відчуттів, що не проти пробувати нове, вам варто приготувати каву зі спеціями. Вони допомагають зробити кожну чашку звичного напою особливої, не схожою на інші. Кава з кардамоном - вишуканий, незвичайний напій. Вперше його почали готувати бедуїни, причому робили це на розпеченому піску в турці. Бажаючи показати свою гостинність і розташування, таке питво подавали мандрівникам. Так господарі давали зрозуміти, що в цьому будинку завжди чекають гостей.
Кардамон в каву в процесі приготування додавали цільними зернами, щоб надати готовому напою особливий колір, тонкий аромат. Також незабутнім стає смак з пряним післясмаком. Від бедуїнів спосіб приготування кави по-східному з кардамоном поширився по інших державах Близького сходу, а потім по всьому світу. Сьогодні смачна зернова кава з прянощами цінується великою кількістю людей. Це пов'язано з її незвичайними смакоароматичними якостями і корисними властивостями.
Користь та особливості кави з додаванням кардамону
В зернах кардамону присутня велика кількість ефірних масел. Крім того, в них високий вміст кальцію, цинку, заліза та фосфору. Тонізуючі властивості кардамону в каві обумовлені наявністю в цих прянощах вітамінів групи В. Коли зерна потрапляють в гарячу воду, активні речовини з них вивільняються. Хімічні компоненти кавових зерен вступають з ними в реакцію, що обумовлює смакові та корисні властивості приготовленого напою.
Користь кави з кардамоном була помічена ще древніми індійськими та китайськими цілителями. Ароматна пряність використовувалася, щоб впоратися із зубним болем, прискорити обмін речовин, позбавитися від чоловічого безсилля. А ось чим корисна кава з кардамоном на думку сучасних фахівців:
усуває слиз з дихальних шляхів при астмі, бронхіті, ГРЗ;
нормалізує роботу шлунка та кишечника, полегшує кишкові спазми, кольки;
стимулює діяльність мозку, допомагає позбутися від нервового напруження, депресії;
м'яко знижує артеріальний тиск;
згубно діє на патогенну мікрофлору в порожнині рота;
виводить з нирок надлишок кальцію, що приводить до утворення каменів.
Не варто забувати, що як будь-який якісну каву, напій з кардамоном потрібно вживати в помірних кількостях. При цьому на одну чашку можна додавати не більше 1/5 ч.л. пряної приправи.
Як приготувати каву з кардамоном — кращі рецепти
Наш інтернет-магазин кави та чаю Hot Cup пропонує вибрати кращі сорти кавових зерен, щоб приготувати гарячий напій по одному з рецептів.
По-сирійськи
Рецепт досить простий, може застосовуватися в домашніх умовах. Приготований цим способом напій вважається досить м'яким, відрізняється тонким ароматом. Важливо знати, як пити каву з кардамоном по-сирійськи. Вживати її потрібно дрібними ковтками, щоб смак розкрився у всьому різноманітті.
Інгредієнти:
- 1 стол. ложка кавових зерен;
- 3 грами кардамонови зерен;
- 150 мілілітрів води.
Після подрібнення зерен їх засипають в турку, заливають водою. На слабкому вогні доводять до кипіння, після чого прибирають з вогню, знімають піну. Потім знову доводять до кипіння та наливають напій в чашки. За бажанням трохи розбавляють вершками або молоком.
Ізраїльський рецепт
Головне, про що потрібно пам'ятати - вибирати зерна сильної обжарки, що дає неповторний смак, який поєднує міцність та насиченість. У тому, як зварити каву з кардамоном за цим рецептом, немає нічого складного. Інгредієнти в стандартних пропорціях засипаються в турку, варяться протягом 8 - 10 хвилин. Потім кавовий напій розливається по чашках.
Єгипетська кава з кардамоном
Тут найважливіше - знати, скільки кардамону додавати в каву. Цінителі цього рецепта радять брати не більше половини чайної ложки перемелених в порошок кардамонових зерен на турку. Подальше приготування виконується за класичним рецептом, за бажанням в готовий напій додається цукор, молоко або вершки.
Арабська кава з кардамоном
Готується в турці. У неї засипаються всі компоненти (мелені кавові зерна - 2 ч.л., два розчавлених кардамонових зернятка, цукор за смаком). Потім вливається 100 мл холодної води, суміш нагрівається на повільному вогні. Після появи білої плівки на поверхні рідини турку знімають з вогню. Назад вона ставиться через 5-7 секунд. Так повторюють кілька разів, не дозволяючи нопою закипіти. Після приготування йому дають настоятися, закриваючи турку кришкою на кілька хвилин. Тільки потім приступають до розпивання ароматного й корисного напою.
Йорданський рецепт
Тепер розповімо, як приготувати каву з кардамоном по-йорданських. Потрібно взяти 4 ч.л. кавового порошку, додати 5 ч.л. змеленого кардамону, змішати з 2 ч.л. цукру. У металеву ємність залити 1 л води, додати всі інгредієнти, після чого рідина кип'ятити протягом п'яти хвилин. Потім напій перелити в термос і настоювати близько півгодини.
Приємного проведення часу!