Свіжообсмажена кава San Fello за спеціальною ціною . Подробнее 〉
  • Головна
  • Блог
  • Кава Папуа-Нова Гвінея: історія походження, спосіб обробки врожаю і поради з приготування напою

Кава Папуа-Нова Гвінея: історія походження, спосіб обробки врожаю і поради з приготування напою

11.08.20
HotCup

Кава Папуа Нова Гвінея названо в честь країни, розташованої поблизу до екватора. Кава вважається екологічно чистим продуктом, оскільки Папуа Нова Гвінея до 19 століття не була цивілізованою країною.

Історія вирощування кави

Вологий тропічний клімат в сукупності з високогірними районами просто ідеальний для вирощування кавових плантацій. Першими це замінили європейці і в кінці 19 століття висадили плантації. Вже через 30 років плантації займали величезні площі, а кавова індустрія досягла промислового рівня.

Ця кава не користувався популярністю у всьому світі до 1975 року, поки в Бразилії більшість плантацій не вимерзло і не почався кавова криза. Саме так світ і помітив якісну каву з Папуа Нова Гвінея. З того часу кавова промисловість - одна з основних видів діяльності в країні (13% експорту). Звичайно ж, після видобутку нафти і золота.

В даний час на плантації країни займають площу близько 87 000 га. В основному тут вирощують різну арабіку, яка високо цінується серед кавових цінителів. Вирощуванням кави зайняті близько 2,5 мільйона чоловік. Робуста дешевше місцевої арабіки. З робусти тут роблять хорошу розчинну каву.

Технологічний процес збору і обробки кави Папуа Нова Гвінея

процес збору кави в Папуа Нова Гвінея

Країну складно назвати однією з найбільш прогресуючих в світі, але в цьому є свої плюси. На відміну від інших країн, де кавова промисловість є основною діяльністю, тут плантації невеликі. У зв'язку з цим місцеві жителі роблять все вручну, без сучасного обладнання. Родзинка кави - природний процес вирощування. Місцеві жителі не використовують спеціальних хімікатів і добавок, а для відновлення ґрунту плантації висаджують на різних територіях.

Ось кілька особливостей вирощування та обробки кави Папуа Нова Гвінея:

  • плантації розташовані на висоті близько 1600 метрів над рівнем моря, і дістатися до них нелегко - тут не розвинена система доріг;
  • фермерам не доводиться купувати добрива: через відсутність доріг та інших споруд поблизу плантацій кави зростає в непорушеною природного обстановці:
  • великих кавових ферм майже немає. Майже 90% кави зростає на дрібних плантаціях;
  • каву обробляють вологим методом;
  • 90% кавових зерен - чиста арабіка, але деякі фермери віддають перевагу сортам робусти.

Кава Папуа Нова Гвінея перевіряється спеціальною Кавовою промисловою корпорацією, тому шанс купити неякісний кави - мінімальний.

Класифікація кави Папуа Нова Гвінея

класифікація кави Папуа Нова Гвінея

Довгий час тут вирощували тільки один сорт кави - Jamaica Blue Mountain, але сьогодні їх значно більше. Серед них можна виділити 3 основні види:

  • Типика. Цей сорт кави вважається шляхетним. Кавові плантації добре плодоносять, а смак напою може відрізнятися в залежності від поставок (часто дерева переопиляются, тому смакові якості різні);
  • Кент. Це індійський сорт кави, який добре прижився в Папуа Нова Гвінея. Зерна вважаються елітними. На смак напій не надто міцний, трохи з кислинкою і солодкістю;
  • Аруша. Смак кави відрізняється в залежності від розташування плантацій. Найбільше цінуються зерна зібрані на плантаціях Сигри. Смак напою трохи солодкуватий, але з приємним пряним ароматом.

Не вся кава експортується: місцеві жителі теж п'ють напій. Особливість в тому, що папуаси п'ють каву з великим вмістом цукру, а деякі - навіть п'ють каву і прикушують його цукровою тростиною.

Маркування кави

Раніше тут каву маркували по складній системі і позначення було складно запам'ятати. Однак з 2018 року тут діє нова, більш проста система маркування кави. Якщо раніше марки кави позначалися трьома буквами, то сьогодні - всього лише однієї (іноді з цифрою).

При покупці кави зверніть увагу на маркування, тому що вона - краще за все опише смакові якості напою.

Арабіка маркується такими позначеннями:

  • А (збалансований і чистий смак напою, складний смаковий букет, легка кислинка);
  • В (багатий аромат і середня кислотність);
  • Y (середня кислотність, переважають фруктові нотки);
  • Y2 (слабка кислинка, відсутність неприємного присмаку);
  • Y3 (немає неприємних присмаків і запахів)

Як приготувати каву Papua New Guinea

приготування кави Papua New Guinea

Ми рекомендуємо готувати каву за допомогою фільтр-пакетів. Приготувати каву не складно: насипте каву в фільтр-пакет, налийте трохи води, почекайте пару хвилин і вилийте решту воду (вибирайте в залежності від чашки і кількості порцій). Коли вода повністю пройде через пакет - кава готова до вживання. Можна додавати цукор (за бажанням) і насолоджуватися напоєм.

Ми рекомендуємо спробувати цей сорт кави всім: від любителів кави до завзятих кавоманів. Пам'ятайте, що цей сорт кави вирощений в екологічно чистих умовах, без добавок і домішок. Сьогодні такі продукти - велика рідкість.

Пам'ятайте, що в інтернет-магазині HotCup ви можете замовити каву в офіс або в ваш будинок.