Ваш кошик порожній
Кава Папуа Нова Гвінея названо в честь країни, розташованої поблизу до екватора. Кава вважається екологічно чистим продуктом, оскільки Папуа Нова Гвінея до 19 століття не була цивілізованою країною.
Історія вирощування кави
Вологий тропічний клімат в сукупності з високогірними районами просто ідеальний для вирощування кавових плантацій. Першими це замінили європейці і в кінці 19 століття висадили плантації. Вже через 30 років плантації займали величезні площі, а кавова індустрія досягла промислового рівня.
Ця кава не користувався популярністю у всьому світі до 1975 року, поки в Бразилії більшість плантацій не вимерзло і не почався кавова криза. Саме так світ і помітив якісну каву з Папуа Нова Гвінея. З того часу кавова промисловість - одна з основних видів діяльності в країні (13% експорту). Звичайно ж, після видобутку нафти і золота.
В даний час на плантації країни займають площу близько 87 000 га. В основному тут вирощують різну арабіку, яка високо цінується серед кавових цінителів. Вирощуванням кави зайняті близько 2,5 мільйона чоловік. Робуста дешевше місцевої арабіки. З робусти тут роблять хорошу розчинну каву.
Технологічний процес збору і обробки кави Папуа Нова Гвінея
Країну складно назвати однією з найбільш прогресуючих в світі, але в цьому є свої плюси. На відміну від інших країн, де кавова промисловість є основною діяльністю, тут плантації невеликі. У зв'язку з цим місцеві жителі роблять все вручну, без сучасного обладнання. Родзинка кави - природний процес вирощування. Місцеві жителі не використовують спеціальних хімікатів і добавок, а для відновлення ґрунту плантації висаджують на різних територіях.
Ось кілька особливостей вирощування та обробки кави Папуа Нова Гвінея:
- плантації розташовані на висоті близько 1600 метрів над рівнем моря, і дістатися до них нелегко - тут не розвинена система доріг;
- фермерам не доводиться купувати добрива: через відсутність доріг та інших споруд поблизу плантацій кави зростає в непорушеною природного обстановці:
- великих кавових ферм майже немає. Майже 90% кави зростає на дрібних плантаціях;
- каву обробляють вологим методом;
- 90% кавових зерен - чиста арабіка, але деякі фермери віддають перевагу сортам робусти.
Кава Папуа Нова Гвінея перевіряється спеціальною Кавовою промисловою корпорацією, тому шанс купити неякісний кави - мінімальний.
Класифікація кави Папуа Нова Гвінея
Довгий час тут вирощували тільки один сорт кави - Jamaica Blue Mountain, але сьогодні їх значно більше. Серед них можна виділити 3 основні види:
- Типика. Цей сорт кави вважається шляхетним. Кавові плантації добре плодоносять, а смак напою може відрізнятися в залежності від поставок (часто дерева переопиляются, тому смакові якості різні);
- Кент. Це індійський сорт кави, який добре прижився в Папуа Нова Гвінея. Зерна вважаються елітними. На смак напій не надто міцний, трохи з кислинкою і солодкістю;
- Аруша. Смак кави відрізняється в залежності від розташування плантацій. Найбільше цінуються зерна зібрані на плантаціях Сигри. Смак напою трохи солодкуватий, але з приємним пряним ароматом.
Не вся кава експортується: місцеві жителі теж п'ють напій. Особливість в тому, що папуаси п'ють каву з великим вмістом цукру, а деякі - навіть п'ють каву і прикушують його цукровою тростиною.
Маркування кави
Раніше тут каву маркували по складній системі і позначення було складно запам'ятати. Однак з 2018 року тут діє нова, більш проста система маркування кави. Якщо раніше марки кави позначалися трьома буквами, то сьогодні - всього лише однієї (іноді з цифрою).
При покупці кави зверніть увагу на маркування, тому що вона - краще за все опише смакові якості напою.
Арабіка маркується такими позначеннями:
- А (збалансований і чистий смак напою, складний смаковий букет, легка кислинка);
- В (багатий аромат і середня кислотність);
- Y (середня кислотність, переважають фруктові нотки);
- Y2 (слабка кислинка, відсутність неприємного присмаку);
- Y3 (немає неприємних присмаків і запахів)
Як приготувати каву Papua New Guinea
Ми рекомендуємо готувати каву за допомогою фільтр-пакетів. Приготувати каву не складно: насипте каву в фільтр-пакет, налийте трохи води, почекайте пару хвилин і вилийте решту воду (вибирайте в залежності від чашки і кількості порцій). Коли вода повністю пройде через пакет - кава готова до вживання. Можна додавати цукор (за бажанням) і насолоджуватися напоєм.
Ми рекомендуємо спробувати цей сорт кави всім: від любителів кави до завзятих кавоманів. Пам'ятайте, що цей сорт кави вирощений в екологічно чистих умовах, без добавок і домішок. Сьогодні такі продукти - велика рідкість.
Пам'ятайте, що в інтернет-магазині HotCup ви можете замовити каву в офіс або в ваш будинок.
