Ваш кошик порожній
Кава Бурбон вважається кращою арабікою в Латинській Америці та Бразилії. Його вирощують на острові Реюньон, який розташований недалеко від Мадагаскару. До речі, раніше острів називався Бурбон, звідси і назва кави.
До речі, Бурбон — один з небагатьох сортів, який не переопыляется з іншими кавовими деревами. Це прекрасна арабіка, яку немає причин схрещувати з іншими сортами.
В чому особливість кави Бурбон?
Вважається, що цей сорт натуральної кави схожий за смаком на перший у світі кавовий напій з Ефіопії, який був приготовлений більше 1000 років тому.
Все работы на плантациях (ухаживание, сбор, обработку и сортировку зерен) проводятся вручную: никаких современных технологий и автоматизации процесса. Кавові зерна сушаться прямо на деревах.
Тільки уявіть, скільки часу і сил потрібно для того, щоб ми з вами спробували цей чудовий напій.
Цікавий факт: збір зерен проходить тільки в перші три роки. Вважається, що в четвертий і наступні роки кавові ягоди стають дрібнішими і нагадують за смаком сорт Сантос.
Смак кави Бурбон та способи приготуванняи напою
Кава з острова Bourbon досить цікавого вершкового смаку, який супроводжується оригінальним ароматом і тютюновим присмаком. А ось напій з кавових зерен Сантос — має трохи кислинки і насиченості.
Бразильська кава відмінно підходить для приготування ідеального еспрессо, але ви можете приготувати каву і іншими способами — це не заборонено.
Види кави Бурбон
Бразильський кави Бурбон класифікується на 3 основні види:
- Bourbon Espresso. Він включає сублімований і мелену каву. Саме ця кава використовується для приготування справжнього бразильського еспресо. Для приготування цього напою кращі зерна обсмажуються на повільному вогні. На смак цей напій відрізняється від інших насиченістю і фруктовим смаком;
- Бурбон Сантос — унікальний кавовий напій, який названий на честь бразильського міста (до речі, там знаходиться відомий музей кави). Ця кава вважається одним з кращих в світі, а самі зерна унікальні за формою: великі і довгасті;
- Жовтий Бурбон, який вирощують понад 150 років тільки високо в горах на південному сході Бразилії. Унікальність кави в тому, що в процесі вирощування не виконуються процедури схрещування. Шкірка зерен дуже тонка, тому сонце сильніше прогріває ягоду і, як результат, — кавовий напій виходить солодкуватим.
Ми рекомендуємо спробувати бразильську кава, щоб підбадьоритися розібратися, чому він вважається одним з кращих в світі.
