Кофе без кофеина

Многим людям по медицинским показаниям нельзя употреблять кофе. Связано это с наличием в этом напитке кофеина — мощного стимулятора, оказывающего воздействие на нервную и сердечно-сосудистую системы. Но как быть, если по утрам так и тянет выпить чашечку ароматного эспрессо? Сегодня современные технологии позволяют наслаждаться натуральным кофе даже людям, которым это противопоказано. Просто попробуйте кофе без кофеина, если не можете отказаться от любимого напитка.

Как получают кофе в зернах без кофеина

Если вы считаете, что кофе без кофеина — это не настоящий кофе, а его заменитель, то вы наверняка удивитесь, узнав, что это не так. Это точно такие же кофейные зерна, на основе которых варят классические кофейные напитки. Только эти зерна предварительно декофеинизируют.

Процесс декофеинизации позволяет убрать до 99,9% кофеина из зерен, в зависимости от выбранного метода. Увы, ни один из них не может гарантировать 100% удаление кофеина. Однако, они могут гарантировать полное сохранение вкуса и аромата кофе.

Кофе в зернах без кофеина получают путем обработки этих самых зерен химическими растворителями. И пускай вас не пугает это обозначение: любые вещества, которые контактируют с кофейными зернами, малотоксичны и легко удаляются с их поверхности.

Перед началом процесса декофеинизации зерна обрабатывают паром или горячей водой, после чего помещают в специальный раствор, состав которого зависит от выбранной технологии.

Среди популярных технологий удаления кофеина из кофе можно выделить три основных:

• традиционный (он же прямой или европейский) — зерна помещают в раствор дихлорметана или этилацетата;
• швейцарские воды — более затратный способ, при котором зерна помещают в декофеинизированную водную вытяжку из зеленого кофе;
• сверхкритический CO2 — под давлением до 300 атмосфер этот газ приобретает свойства растворителя, таким образом, погруженные в емкость с ним кофейные зерна лишаются кофеина.

Меняется ли вкус у кофе после декофеинизации? Отчасти да, но совсем некритично. В отличии от безалкогольного пива или вина, которые в такой вариации имеют мало общего с изначальными напитками, кофе без кофеина лишь теряет незначительный процент аромата и вкуса. Зато декофеинизированный кофе не теряет своих полезных свойств: в готовом напитке ровно столько же полезных микроэлементов и антиоксидантов, сколько и в обычном кофе.

Чтобы минимизировать потери, производители выбирают для удаления кофеина арабику одного сорта или смесь сортов. Арабика сама по себе содержит меньше кофеина, чем робуста, и в ней больше аромата и вкуса, так что процесс декофеинизации не так сильно скажется на вкусовых качествах напитка.

Для кого подойдет кофе в зернах без кофеина:

• для тех, у кого есть с проблемы сердца, сосудов, пищеварительной системы;
• для тех, кто страдает беспокойством, нарушением сна;
• для тех, кто любит выпивать кофе по вечерам;
• для тех, кто предпочитает более мягкий кофе.

Купить кофе без кофеина в интернет-магазине HotCup

Наш магазин предоставляет широкий выбор зернового и молотого кофе высоких стандартов качества. Лучшие сорта арабики и робусты свежей обжарки для самых вкусных кофейных экспериментов. Если вам по каким-либо причинам нельзя употреблять кофеин, но без чашки горячего кофе вы не представляете своего утра, вы всегда можете купить кофе без кофеина в интернет-магазине HotCup. Удобное оформление заказа, быстрая доставка в любую точку Украины, а также менеджеры, готовые ответить на любые ваши вопросы — мы стремимся к тому, чтобы каждый наш клиент остался доволен. Мы с радостью доставим кофе прямо к вам домой или в офис, в любых объемах и любым удобным для вас способом.