Цейлонский чай

Шри-Ланка — не только популярный курортный островок. Это еще и крупный игрок на чайном рынке. И если сейчас вам кажется, что вы никогда не пили чай родом из Шри-Ланки, то вы ошибаетесь. Вплоть до конца 20-го века остров носил название Цейлон. С тех пор и по сей день эта крошечная страна активно занимается выращиванием и продажей чая.

Купить настоящий цейлонский чай в Украине можно в интернет-магазине Горячая чашка. Выбирайте черный, зеленый или белый чай родом из лучших плантаций Шри-Ланки, чистый, ароматизированный чай или с добавками — все это доступно в нашем каталоге по очень приятной цене.

Какой цейлонский чай купить: зеленый, черный или белый?

Тропический климат Шри-Ланки, где температура круглый год колеблется в пределах от +25 до +30 градусов по Цельсию, прекрасно подходит для роста чайных кустов. Они появились на острове всего 200 лет назад, что не помешало стране стать третьей в мире по количеству экспортируемого чайного сырья, сразу после Китая и Индии.

Плантации на Шри-Ланке можно поделить на два типа:

1. Высокогорные: на них выращивают лучшие сорта цейлонского чая, элитные и довольно дорогие. Собранный в горах чай отличается более благородным вкусом.
2. Средневозвышенный: здесь растут более простые сорта чая хорошего качества.
3. Равнинные: чай, собранный на таких плантациях, отличается повышенной крепостью и более темным оттенком настоя листьев.

Благодаря идеальному температурному режиму урожай на Шри-Ланке собирают круглый год. Однако самые лучшие чайные листочки срываются с кустов в начале осени и весной.

В чайном деле заняты более 300 тысяч жителей острова. Причем, к сборке допускаются исключительно женщины, а весь цейлонский чай собирается только вручную. Сборщицы срывают только первые два-три листочка и чайную почку, именуемую типсой.

На острове выращивают чай трех видов:

• белый чай;
• зеленый чай;
• черный чай.

Процесс производства классического сильноферментированного цейлонского чая можно разделить на этапы:

1. Сбор листьев. Его выполняют ранним утром, каждые 7-10 дней — столько времени нужно для дозревания молодых листочков из почек.
2. Завяливание. Собранный урожай раскладывают на солнце или, если погода не позволяет, в специальных сушильных шкафах, где между полками циркулирует воздух. Если воздух опускается ниже +25 градусов дополнительно устанавливаются тепловые вентиляторы. Завяливают листья в течение 8-10 дней.
3. Закручивание. Когда листья подвялились, они стают более податливыми к скручиванию. Элитные чаи скручивают вручную, тогда как более простые сорта проходят через специальную машинку, которая придает им особую форму. Скручивание позволяет высвободить сок из листьев, который после ферментации придаст чаю особый аромат и вкус.
4. Ферментация. Скрученные листья возвращают на полки, обеспечивая приток прохладного влажного воздуха. Благодаря таким условиям сок, который выделился в процессе скручивания, окисляется, чайные листья темнеют.
5. Просушка. После ферментации листья проходят сушку в специальных печах, где они уменьшаются в размерах и еще больше темнеют, становясь черными.

Готовые чаинки сортируют по размеру с помощью специальных сит и упаковывают на экспорт. По маркировке на упаковке вашего чая вы узнаете, какой тип листьев был использован для него:

• цельные (P, OP, FP, PS);
• резаные (BP, BOP, PD, BPS, FBOP);
• дробленые (FNGS);
• крошка (D).

Самые дорогие, конечно, цельнолистовые сорта чая, тогда как чайная крошка относится к продукту низкой категории.

Для зеленых чаев существует всего две категории: цельнолистовой (маркируется в зависимости от формы скрученного листа — GP, сенча и т.п.) и резанный (обозначается B или Broken). Для белого цейлонского чая и вовсе существует одна маркировка — ST (Silver Tips).

Прежде, чем заказать цейлонский чай, упакованный на Шри-Ланке, убедитесь, что вы покупаете оригинальный продукт. Ищите на упаковке чая изображение льва с мечом. Такую отметку могут наносить исключительно на Шри-Ланке, это — гарантия качества от Чайного совета страны. Импортеры сырья не имеют права печатать на своих упаковках сингальского льва, даже если сырья на 100% родом из этого тропического острова.

Где можно купить хороший цейлонский чай?

Ищите, где можно купить цейлонский чай в Украине? Интернет-магазин Горячая чашка предлагает своим покупателям приобрести рассыпной высококачественный чай из Шри-Ланки. Мы бережно упаковываем чай в герметичные упаковки со специальным внутренним покрытием: так сохраняется и вкус, и аромат чайных листьев. После вскрытия упаковки вы можете пересыпать чай в вашу любимую емкость, а можете воспользоваться специальной застежкой на пачке и хранить его прямо в ней.

Вопросы? Задавайте их нашему менеджеру по номеру телефона, указанному в контактах. Заказывайте настоящий цейлонский чай домой и в офис, просто укажите нужный объем при оформлении заказа.