
Наши соотечественники привыкли называть красным чаем каркаде. Но этот напиток — вовсе и не чай, ведь в его составе совсем нет чайных листьев. Китайцы же, которые разбираются во всех нюансах чайного дела, называют красным сильно ферментированный чай, из-за цвета настоя на его основе — насыщенного янтарно-красного, цвета заката. Неискушенные тонкостями чайных церемоний европейцы называют его черным чаем — по цвету чаинок, которые в результате окисления действительно сильно темнеют.
Китайский чай красный — невероятно популярный напиток. И очень молодой: он появился в Китае примерно в 16 веке, во времена правления династии Минь. До конца неизвестно, как именно он появился. Одна из версий гласит, что фермеры пытались спасти свой урожай и просушили увядающие чайные листья над огнем. Как оказалось, из прожаренных чайных листьев получается необычный настой, который обладает полезными свойствами.
Настоящий красный чай из Китая имеет на упаковке иероглиф «Хун», что переводится как «красный». Всего известно несколько десятков видов такого чая, и каждый из них отличается своими вкусовыми нюансами.
Самые популярные сорта китайского красного чая:
Дань Хун;
Цзинь Ло;
Цимэнь Хун Ча;
Цзинь Цзюнь Мэй;
Лапсанг Сушонг.
Вкус и аромат красного чая настолько богатые, яркие и многогранные, что ароматизация им совершенно ни к чему. При правильной заварке настой имеет сладкий цветочный аромат, с нотками меда и сухофруктов, приятный бархатный вкус без горечи, с небольшой терпкостью. Послевкусие медовое, долгоиграющее.
Чтобы ощутить весь букет вкусов и пользу важно знать как заваривать красный китайский чай. Следуйте простым правилам:
Лучше всего для заварки подходит фарфоровая или стеклянная посуда. Можно использовать и глиняную.
Следите за качеством воды. Водопроводная не подходит: из-за обилия примесей она легко может испортить тонкий вкус чая.
Температура тоже очень важна. Кипяток разрушает полезные микроэлементы и масла в ферментированных листьях. После закипания чайника подождите пару минут, и только потом можно заваривать чаинки.
Формула вкусного настоя: 4-5 грамм чая на одну порцию.
Сперва залейте чай небольшим количеством горячей воды на пару секунд, и сразу слейте — первая заварка распаривает листья и помогает очистить их от пыли.
Во второй раз заливайте чай водой в нужном количестве и настаивайте в течение 10-15 секунд, после чего чай готов к употреблению.
Красный чай выдерживает до 8-9 завариваний за одно чаепитие.
Если регулярно пить красный китайский чай польза от него не заставит себя долго ждать. Он снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета, повышает настроение и концентрацию внимания, а также укрепляет ваш иммунитет. Ферментированный чайный лист содержит в себе уйму полезных микроэлементов: витамины А, С, Р, танин, антиоксиданты, алкалоиды, эфирные масла.
В нашем интернет-магазине вы найдете широкий выбор качественного чая, в том числе и китайского красного. Переходите в каталог, выбирайте свой чай, оформляйте заказ, и совсем скоро вы сможете наслаждаться прекрасным напитком в компании близких или друзей. Магазин Горячая чашка тщательно следит за качеством сырья, в каждой нашей упаковке — настоящий, вкусный и полезный чай. А герметичная упаковка позволяет сохранить первозданный вкус и аромат чаинок от вредного воздействия окружающей среды.
Хотите получить консультацию? Или возникли проблемы с заказом? Звоните нам, и менеджер с радостью ответит на все ваши вопросы.