Китайский чай

Уже тысячи лет в Китае наслаждаются чаем. В древние времена его на пирах и празднованиях пили вместо вина. Напиток освежал, радовал изысканным вкусом и не пьянил.

Издавна чай был для китайцев лекарством и едой. Были времена, когда его стоимость равнялась золоту. Чайные традиции Поднебесной формировались и изменялись на протяжении тысяч лет. Чаепития были важной частью культурной жизни в императорском дворце, на церемонии приглашали аристократов, философов, мыслителей.

С тем пор прошло много времени, прелесть и особая магия чаепитий распространились по всему миру. Пусть сейчас они проходят не с таким размахом, но зато в любой стране мира доступен вкуснейший чай из Китая, который раньше пили только императоры.

Особенности производства чая в Китае

Китай — это бессменный лидер в производстве чая в мире. В 16-ти провинциях располагаются многочисленные чайные плантации, а даты сборов подчинены солнечно-лунному календарю. Различают три периода для сбора листьев:

• Шецянь. Время, когда просыпаются насекомые с 5 по 20 марта. У напитка из первых листьев нежный вкус, легкий аромат и едва уловимое освежающее послевкусие. Сорта Шецянь самые дорогие из всех;
• Минцзянь. Период начала весны с 20 марта по 5 апреля. Настои Минцзянь совершенно не горькие с выразительным вкусом;
• Юйцзянь. Время перед дождями с 5 апреля по 20 апреля. Солнце достаточно прогревает воздух, в это время собирают большие урожаи листьев.  Стоимость таких сортов дешевле из-за количества сырья, но могут похвастаться ярким выразительным вкусом, насыщенностью цвета настоя и особенным бархатным послевкусием.

У каждой провинции Китая свой чайный уникальный ассортимент. Коллекционные сорта каждого региона — их особая гордость.

Какой китайский чай можно купить в интернет-магазине HotCup

Чай китайского производства поражает разнообразием — выращивают и производят более 1000 сортов, которые можно разделить на 7 основных групп.

Зеленые

Самые слабо-ферментированные чаи. Их обрабатывают несколько минут, чтобы максимально сохранить целостность листьев. У зеленых ярко выраженный цветочный аромат, приятный вкус, богатое послевкусие и огромное количество поклонников в каждой стране мира.

Желтые

Желтые чаи производят только из верхних почек. Главная особенность —глубокий аромат. Все желтые сорта при производстве проходят этап выдержки. Вначале технология ничем не отличается от производства зеленого напитка, но затем листья заворачивают в особую бумагу и убирают на несколько дней в прохладное темное место. За это время зеленый лист и становится желтым. Это напитки с глубоким и мягким вкусом, которые подарят освежающее цветочное настроение. 

Белые

У белых чаев по-особому тонкий аромат и нежнейший вкус с цветочными, медовыми, фруктовыми нотами. Вкус белого чая доступен не каждому, курящий не сможет распробовать напиток. Чайная почка для белых сортов покрыта мягкими ворсинками, весь процесс производства — собрать урожай и высушить на солнце, поэтому в белых настоях сконцентрировано больше витаминов и пользы. Благодаря легкому нежному вкусу, который легко оттенить сахаром или медом, белый сорт очень нравится детям.

Улуны

Улуны — это сорт чая, который и сам подразделяется на несколько сортов. Для светлых улунов важна свежесть, темные улуны подобны вину — богатство вкуса проявляется со временем. Аромат улунов несравним ни с каким другим чаем, достаточно попробовать его один раз и вы полюбите его за аромат на всю жизнь.

После сбора чайных листьев их оставляют на свежем воздухе, пока края не начнут менять цвет. После этого их собирают и крутят в бамбуковых барабанах. Оставляют на сутки и сильно мнут, чтобы на поверхность листьев вышло как можно больше клеточного сока. После этого чайные листья сушат в печи. Цена на китайский чай зависит от типа напитка, сырья и места производства.

Красные

Красные китайские чаи — это в нашем понимании стандартные черные. И правда, заварка на свету поражает насыщенностью темно-красного цвета.

Они проходят сильную ферментацию. При изготовлении их мнут, прожаривают, пропаривают после чего чайный лист окисляется и становится бурым.

Это напитки с самым красивым цветом настоя, глубоким мягким ароматом и великолепной способностью согревать.

Черные

Производство черных чаев самое длительное — листья проветривают, подвяливают и скручивают, после мнут, выжимая клеточный сок, затем нагревают в течение нескольких часов для окончательной ферментации. Последний этап — пресс. Черный сорт производят в виде спрессованных плиток или уплотненных цилиндров. Новичков удивит вкус черного китайского напитка, но опытный поклонник чаев по достоинству оценит насыщенность.

Пуэры

Пуэры подразделяют на два вида: светлые Шен Пуэры и темные Шу Пуэры.

Пуэры делают из крупных листьев, считается чем больше лист, тем лучше будет напиток.  Особенность чаев во внешнем виде — их прессуют в толстые блины и реже в квадратные брикеты.

У Пуэров особый вкус, который не спутать с другими чаями — древесный, немного землистый, насыщенный. Каждый глоток хочется смаковать и наслаждаться послевкусием.

Польза китайского чая

Каждый сорт полезен по-своему:

• улуны омолаживают кожу и изнутри способствуют борьбе с воспалениями. Благотворно воздействуют на работу ЖКТ, укрепляют кровеносную систему. Их часто пьют при диетах для снижения веса;
• зеленый настой приводит давление в норму, борется с бессонницей, депрессией. При регулярном питье проще сбросить лишний вес, укрепляется сердце, восстанавливается работа мочеполовой системы, почек.
• красный нормализует давление, снимает усталость глаз при напряженной работе с компьютером, повышает мозговую активность и укрепляет иммунитет;
• белый может похвастаться антивирусным действием, омолаживает кожу, эффективен, когда нужно снизить вес, полезен как профилактика онкологических заболеваний;
• пуэры — это прекрасный тоник для организма. Помогает сжигать лишний жир, понижает уровень сахара в крови, повышает мозговую активность.

Важно помнить, что польза — в умеренном потреблении, 2-3 чашки в день — идеальная порция для оздоровления организма.  

Качественные китайские чаи не пьют залпом, а смакуя, оценивают каждый глоток. Такое неторопливое чаепитие любого сорта действует, как медитация, помогает отвлечься от негативных мыслей и успокоиться.

В нашем интернет-магазине можно заказать китайский чай разными способами:

• через звонок;
• через форму заказа на сайте;
• или заказать обратный звонок.

Мы работаем по всей Украине, а также всегда можем проконсультировать вас, расскажем о каждом интересующем вас чае и поможем сделать выбор.