Свежеобжаренный кофе San Fello по специальной цене . Подробнее 〉
Фильтр
Подкатегория: Красный чай
HotCup
Черный чай Tea Bush Красный дракон
Красный чай, 50 г
89 ₴
Купить
Вес:
  • 50 гр
  • 100 гр
  • Популярное

Красный чай

Особенностью красного чая считается тонкий вкус и аромат, в стиле Поднебесной. Только в Китае можно отыскать настоящих ценителей, потомков известных императоров, знающихся на особенностях чайной церемонии и видах горячего напитка, но купить красный чай можно даже в самых отдаленных европейских регионах.

Первые упоминания о появлении красного чая датируются XIV веком, хотя некоторые из источников говорят о его производстве только в конце XVII. Кто стал первооткрывателем данного сорта, точно неизвестно. Единственные факты, доказывающие появления этого чая в промежуток времени XIV- XVII века, это упоминания о запрете императора Чжуюань Чжанга, на производство прессованного чая. На его замену стали готовить новый продукт, и методом исследований и многочисленных экспериментов, ученые того времени, смогли вывести новый сорт с высокой ферментаций, доступной стоимостью и высокими вкусовыми качествами.

Как производят красный чай

Особенность красного чая заключается в насыщенном цвете красного оттенка, который может достигать бурого или коричневого окраса. Европейские потребители еще мало знакомы с таким напитком, поскольку он достаточно молодой и внешне очень похож на классические черные сорта. Но его вкусовые качества производят более длительный эффект и насыщенность ощущений, к которым хочется возвращаться снова и снова.

Сбор урожая этого сорта производится весной и летом в 12 провинциях Китая. Более ценным является сбор летнего периода, хотя весенний имеет более длительный процесс обработки, поскольку этот сезон характеризуется большой влажностью, обильными осадками и периодическими заморозками, которые влияют на количество и качество урожая.

Традиционным сбором китайского красного чая считается ручной труд, в отличие от Цейлона и Кении, где преимущество отдается машинному достижению. Каждый работник в день собирает около 35 кг зелени, которая представляет собой несколько чайных листьев и молодой побег. Важно максимально быстро доставить урожай с плантаций на производственную линию для просушки.

На протяжении 15-20 часов листья просушиваются на оцинковке или бамбуковых матах, расположенные равномерным слоем, под воздействием солнца. Важно выдержать этот промежуток времени и достичь необходимого результата перед переходом к следующему этапу.

Процесс ферментации предусматривает скручивание листа, после чего из поврежденной структуры выделяются биологически активные вещества и при соприкосновении с кислородом они окисляются, образуя бархатистость цвета чайного отвара. Полностью процесс завершается через 20-30 дней и останавливается при пропаривании и окончательной сушке перед фасовкой.

Виды красного «черного» чая

Самым популярным товарным видом является рассыпной чай, поскольку прессовка в этом производстве используется крайне редко. Каждая категория имеет свой вкусовой оттенок, аромат и кладезь полезных ископаемых. Определением настоящего китайского продукта является присутствие в названии слова «Хун», что в переводе означает красный.

Самые популярные сорта красного чая:

  • Хун Му Дань – первые молодые листья и пагоны, при заваривании приобретает темный насыщенный цвет и терпкий вкус зрелого чайного напитка;
  • Дянь Хун – разновидность популярного чая из почек и самых молодых листочков, только появившихся на вершине куста, имеет багровый цвет и горьковатый вкус, но нежно отдает свежестью и теплом гор;
  • Лапсанг Сушонг – сорт, созданный из зрелых листьев, имеющий пикантно-дымчатый аромат, в результате длительного процесса вяления, которые раскрывает послевкусие нотками прогретого солнцем лимона;
  • Кимун – родиной кустов является провинция Аньхой, которая дарит напитку яркость аромата с нежными цветочными нотками, в сочетании с пряностями и естественной ягодной кислинкой;
  • Дян Хунь – производственным сырьем являются молодые пагоны и листья с последующим измельчением, этот сорт имеет специфический аромат цветов, полей и меда.

Цена на красный чай формируется в зависимости от сложности производственного процесса и количества привлеченного труда на его изготовление. Также в составе этого показателя участвует процесс выращивания и климатические условия.

Цвет качественного красного чая имеет яркий рубиновый оттенок с бархатистой поверхностью. В основном букете преобладает терпкость и фруктово-медовые нотки с легким ароматом весеннего цветения, которые сочетаются со звучанием эфирных масел данного сорта. Имеет приятное послевкусие без горечи и приторности обильного количества вкуса, который настолько многогранен, что с первого раза его сложно полностью уловить, но запомниться он точно.

Вкус и полезные свойства красного чая

Ценность этого сорта заключается в:

  • большом витаминном комплексе натурального происхождения;
  • эфирных маслах, которые создают особую атмосферу, стабилизируя нервную систему;
  • лучшем заряде для организма – кофеине;
  • заживляющем эффекте, благодаря природному танину;
  • большом количестве микроэлементов, белков и вспомогательных веществ, в том числе и дубильных;
  • омолаживающем эффекте.

Лучшими ароматизаторами и усилителями вкуса для напитка являются имбирь, кардамон, мед, каркаде, шоколад и сухофрукты.

Как заваривать и хранить

Приготовление напитка занимает 7-10 минут.

Этапы:

  • прогреть посуду;
  • насыпать заварку;
  • залить кипятком;
  • настоять 5-7 минут.

Для хранения лучше использовать нейтральную непрозрачную посуду из натуральных материалов, с герметично закрывающейся крышкой.

Заказать красный чай в Украине можно на сайте интернет магазина HotCup, предварительно согласовав условия оплаты и доставки с нашим представителем.

Читать подробнее