Свежеобжаренный кофе San Fello по специальной цене . Подробнее 〉

Правила заваривания зеленого и черного чая

04.12.20
HotCup

Получить истинное наслаждение от чайной церемонии можно, только зная, как правильно заваривать зеленый чай, а также тонкости заваривания черного чая. Только тогда чайный лист сохранит полезные свойства и раскроет свой настоящий вкус и аромат. 

Правила заваривания черного чая, также как особенности заварки зеленого, могут быть самыми разными. В каждой стране существует собственная традиция приготовления этого вкусного, полезного напитка. Можно организовать русское или английское чаепитие, церемонию по-японски, овладеть китайским искусством гунфу-ча. Эти традиции со временем дополнялись новыми рецептами, поэтому сегодня существует множество способов заварить зеленый чай, а также другие сорта чаю. 

Однако прежде чем изучать различные экзотические способы, нужно узнать, как правильно заваривать зеленый листовой чай, научиться выбирать черный чай, знать особенности его приготовления, а также ознакомьтесь с правилами хранения чая. Некоторые секреты профессионалов вы узнаете прямо сейчас!

Заваривание зеленого чая

Современные производители предлагают различные виды зеленого чайного листа. Каждый из них заваривается по-разному. Но есть рекомендации, которые можно применить при приготовлении любого из них: 

  • чайник должен обязательно быть теплым;

  • заварка не должна быть испорчена посторонними запахами, поэтому посуда для заваривания должна храниться подальше от пряностей, специй;

  • зеленый листовой чай нельзя заливать кипятком;

  • стандартное количество сухой заварки – одна чайная ложка на стакан воды. Однако если вы пьете зеленый чай впервые, можете насыпать побольше, чтобы с непривычки он не показался вам слишком слабым;

  • правильная заварка зеленого чая не предусматривает слишком долгое настаивание напитка - в нем появится неприятная горчинка.

заваривание чая

Заливать кипятком этот сорт чаю можно до семи раз – его аромат и вкус при этом будут отличаться.

Температура заваривания зеленого чая

Очень важно знать, при какой температуре заваривать зеленый чай, поскольку от этого напрямую зависит качество напитка. Считается, что вода не должна быть горячее 60ºC -85 ºC. Соблюдайте такую последовательность действий:

  • доведите воду до кипения в чайнике либо кастрюле (кипятить ее в микроволновой печи не стоит – готовый напиток получится безвкусным и мутным);

  • оставьте воду немного покипеть – в это время наружу выходят пузырьки углекислого газа, кислотность воды снижается, а значит – чай получится более прозрачным;

  • остудите воду в течение 3-5 минут до нужной температуры;

  • в чайник (предварительно нагретый кипятком) насыпьте заварку, дайте ей настояться. Маленький секрет: воду нужно наливать в два приема – вначале до половины заварника, а через минуту весь остальной объем. Это поможет лучше раскрыть аромат напитка. 

Сколько заваривать зеленый чай?

Также для получения вкусного напитка нужно знать, сколько минут заваривать зеленый чай. В среднем для того, чтобы он был готов к употреблению, хватает 1-2 мин. В этом случае он приобретет прозрачный изумрудный цвет, а вкус и аромат проявятся в полной мере. Сколько заваривать зеленый чай, чтобы вкус его был более терпким? Придется подождать немного дольше – до 3 мин. Вы получите насыщенный вкус, а вот аромат в этом случае будет уже не так сильно выражен. Второй способ заваривания выбирайте, если хотите получить максимальный заряд бодрости. 

Варка черного чая

Теперь расскажем, как правильно заваривать черный чай: 

  • используйте только свежую воду (родниковую, фильтрованную, очищенную) первого кипения. Она должна именно закипеть (чтобы образовались пузырьки), а не быть недокипевшей;

  • чайник для заваривания необходимо предварительно обдать кипятком;

  • можно заваривать это вид чаю второй раз, это зависит от количества сухой заварки в чайнике);

  • употреблять напиток нужно в горячем или теплом виде, не допуская его остывания. 

Соблюдая эти рекомендации, вы наверняка сможете приготовить вкусный ароматный напиток, в котором будут раскрыты лучшие вкусовые свойства чаю. 

При какой температуре заваривать черный чай?

Считается, что лучшая температура для заваривания черного (полностью ферментированного) чайного листа составляет 90 ºC -95 ºC. Следует соблюдать также и другие рекомендации:

  • заварку засыпайте в посуду из керамики, фарфора или фаянса. Идеально, если она будет круглой, «шарообразной»;

  • для получения крепкого насыщенного напитка соблюдайте такие пропорции: 1 ч.л. чайного листа на 1 чашку воды;

  • настаивайте заварку необходимое количество времени;

  • накройте заварник плотной чистой салфеткой – это поможет чаю лучше настояться и сохранить ценные эфирные масла. 


правила заваривания чая


Время заваривания черного чая

Существует множество сортов черного чаю. Каждому из них, чтобы настояться, требуется разное количество времени. Обычно производитель указывает эту информацию на упаковке. 

В среднем, время заваривания черного чая составляет:

  • для Darjeeling – 3 мин;

  • для English Breakfast – 4 мин;

  • для Earl Grey – 5 мин.

В особых случаях (низкая температура воздуха, некачественная вода) время заваривания черного чая может составлять 10-12 минут.

Где заказать черный и зеленый чай в Украине?

В каталоге интернет-магазина HotCup представлено множество разновидностей чая, а также качественный зерновой кофе ведущих производителей. Заказ можно сделать онлайн из любого города Украины в удобное для вас время. Вы обязательно оцените:

  • возможность заказать любой объем продукции оптом и в розницу;

  • особые условия для корпоративных клиентов;

  • быструю обработку заявки;

  • возможность оплатить заказ удобным вам способом (наложенный платеж; оплата на сайте; оплата наличными при самовывозе из Днепра);

  • доставку Новой Почтой в любую точку Украины за 1-2 дня;

  • высокое качество продукции. 

Мы заботимся о покупателях и всегда готовы ответить на любые вопросы! Свяжитесь с нами одним из предложенных способов, чтобы получить детальную консультацию квалифицированного менеджера. Приятных покупок!