Свежеобжаренный кофе San Fello по специальной цене . Подробнее 〉
  • Главная
  • Блог
  • Кофе Папуа-Новая Гвинея: история происхождения, способ обработки урожая и советы по приготовлению напитка

Кофе Папуа-Новая Гвинея: история происхождения, способ обработки урожая и советы по приготовлению напитка

11.08.20
HotCup

Кофе Папуа Новая Гвинея названо в честь страны, расположенной поблизости к экватору. Кофе считается экологически чистым продуктом, поскольку Папуа Новая Гвинея до 19 века не была цивилизованной страной.

История выращивания кофе

Влажный тропический климат в совокупности с высокогорными районами просто идеален для выращивания кофейных плантаций. Первыми это заменили европейцы и в конце 19 века высадили плантации. Уже через 30 лет плантации занимали огромные площади, а кофейная индустрия достигла промышленного уровня.

Этот кофе не пользовался популярностью во всем мире до 1975 года, пока в Бразилии большинство плантаций не вымерзло и не начался кофейный кризис. Именно так мир и заметил качественный кофе из Папуа Новая Гвинея. С того времени кофейная промышленность — одна из основных видов деятельности в стране (13% экспорта). Конечно же, после добычи нефти и золота.

В настоящее время на плантации страны занимают площадь около 87 000 га. В основном здесь выращивают разную арабику, которая высоко ценится среди кофейных ценителей. Выращиванием кофе заняты около 2,5 миллиона человек. Робуста дешевле местной арабики. Из робусты здесь делают хороший растворимый кофе.

Технологический процесс сбора и обработки кофе Папуа Новая Гвинея

процесс сбора кофе в Папуа Новая Гвинея

Страну сложно назвать одной из самых прогрессирующих в мире, но в этом есть свои плюсы. В отличие от других стран, где кофейная промышленность является основной деятельностью, здесь плантации небольшие. В связи с этим местные жители делают все вручную, без современного оборудования. Изюминка кофе — естественный процесс выращивания. Местные жители не используют специальных химикатов и добавок, а для восстановления почвы плантации высаживают на разных территориях.

Вот несколько особенностей выращивания и обработки кофе Папуа Новая Гвинея:

  • плантации расположены на высоте около 1600 метров над уровнем моря, и добраться до них нелегко — здесь не развита система дорог;
  • фермерам не приходится покупать удобрения: из-за отсутствия дорог и других сооружений поблизости плантаций кофе растет в ненарушенной природной обстановке:
  • крупных кофейных ферм почти нет. Почти 90% кофе растет на мелких плантациях;
  • кофе обрабатывают влажным методом;
  • 90% кофейных зерен — чистая арабика, но некоторые фермеры отдают предпочтение сортам робусты.

Кофе Папуа Новая Гвинея проверяется специальной Кофейной промышленной корпорацией, поэтому шанс купить некачественный кофе — минимален.

Классификация кофе Папуа Новая Гвинея

классификация кофе Папуа Новая Гвинея

Долгое время здесь выращивали только один сорт кофе — Jamaica Blue Mountain, но сегодня их значительно больше. Среди них можно выделить 3 основные вида:

  • Типика. Этот сорт кофе считается благородным. Кофейные плантации хорошо плодоносят, а вкус напитка может отличаться в зависимости от поставок (часто деревья переопыляются, поэтому вкусовые качества разные);
  • Кент. Это индийский сорт кофе, который хорошо прижился в Папуа Новая Гвинея. Зерна считаются элитными. На вкус напиток не слишком крепкий, немного с кислинкой и сладостью;
  • Аруша. Вкус кофе отличается в зависимости от расположения плантаций. Больше всего ценятся зерна собранные на плантациях Сигри. Вкус напитка немного сладковат, но с приятным пряным ароматом.

Не весь кофе экспортируется: местные жители тоже пьют напиток. Особенность в том, что папуасы пьют кофе с большим содержанием сахара, а некоторые — даже пьют кофе и прикусывают его сахарным тростником.

Маркировка кофе

Раньше здесь кофе маркировали по сложной системе и обозначения было сложно запомнить. Однако с 2018 года здесь действует новая, более простая система маркировки кофе. Если раньше марки кофе обозначались тремя буквами, то сегодня — всего лишь одной (иногда с цифрой).

При покупке кофе обратите внимание на маркировку, потому что она — лучшего всего опишет вкусовые качества напитка.

Арабика маркируется следующими обозначениями:

  • А (сбалансированный и чистый вкус напитка, сложный вкусовой букет, легкая кислинка);
  • В (богатый аромат и средняя кислотность);
  • Y (средняя кислотность, преобладают фруктовые нотки);
  • Y2 (слабая кислинка, отсутствие неприятного привкуса);
  • Y3 (нет неприятных привкусов и запахов)

Как приготовить кофе Papua New Guinea

приготовление кофе Papua New Guinea

Мы рекомендуем готовить кофе с помощью фильтр-пакетов. Приготовить кофе не сложно: насыпьте кофе в фильтр-пакет, налейте немного воды, подождите пару минут и вылейте остальную воду (выбирайте в зависимости от чашки и количества порций). Когда вода полностью пройдет через пакет — кофе готов к употреблению. Можно добавлять сахар (по желанию) и наслаждаться напитком.

Мы рекомендуем попробовать этот сорт кофе всем: от любителей кофе до заядлых кофеманов. Помните, что этот сорт кофе выращен в экологически чистых условиях, без добавок и примесей. Сегодня такие продукты — большая редкость.

Помните, что в интернет-магазине HotCup вы можете заказать кофе в офис или на дом.