Свежеобжаренный кофе San Fello по специальной цене . Подробнее 〉

Кофе Бурбон (Bourbon) — особенности сорта, виды и способы приготовления

16.12.20
HotCup

Кофе Бурбон считается лучшей арабикой в Латинской Америке и Бразилии. Его выращивают на острове Реюньон, который расположен недалеко от Мадагаскара. Кстати, раньше остров назывался Бурбон, отсюда и название кофе.

Кстати, Бурбон — один из немногих сортов, который не переопыляется с другими кофейными деревьями. Это прекрасная арабика, которую нет причин скрещивать с другими сортами.

В чем особенность кофе Бурбон?

Считается, что этот сорт натурального кофе похож по вкусу на первый в мире кофейный напиток из Эфиопии, который был приготовлен более 1000 лет назад.

Все работы на плантациях (ухаживание, сбор, обработку и сортировку зерен) проводятся вручную: никаких современных технологий и автоматизации процесса. Кофейные зерна сушатся прямо на деревьях. Только представьте, сколько времени и сил требуется для того, чтобы мы с вами попробовали этот чудесный напиток.

Интересный факт: сбор зерен проходит только в первые три года. Считается, что в четвертый и последующие годы кофейные ягоды становятся мельче и напоминают по вкусу сорт Сантос.

Вкус кофе Бурбон и способы приготовления напитка

Кофе с острова Bourbon довольно интересного сливочного вкуса, который сопровождается оригинальным ароматом и табачным послевкусием. А вот напиток с кофейных зерен Сантос — имеет немного кислинки и насыщенности.

Бразильский кофе отлично подходит для приготовления идеального эспрессо, но вы можете приготовить кофе и другими способами — это не запрещено.

Виды кофе Бурбон

Бразильский кофе Бурбон классифицируется на 3 основные вида:

  • Bourbon Espresso. Он включает сублимированный и молотый кофе. Именно этот кофе используется для приготовления настоящего бразильского эспрессо. Для приготовления этого напитка лучшие зерна обжариваются на медленном огне. На вкус этот напиток отличается от других насыщенностью и фруктовым вкусом;

  • Бурбон Сантос — уникальный кофейный напиток, который назван в честь бразильского города (кстати, там находится известный музей кофе). Этот кофе считается одним из лучших в мире, а сами зерна уникальны по форме: крупные и продолговатые;

  • Желтый Бурбон, который выращивают более 150 лет только высоко в горах на юго-востоке Бразилии. Уникальность кофе в том, что в процессе выращивания не выполняются процедуры скрещивания. Кожура зерен очень тонкая, поэтому солнце сильнее прогревает ягоду и, как результат, — кофейный напиток получается сладковатым.

Мы рекомендуем попробовать бразильский кофе, чтобы взбодрится разобраться, почему он считается одним из лучших в мире.