Свежеобжаренный кофе San Fello по специальной цене . Подробнее 〉

Как правильно варить кофе в турке

07.12.20
HotCup

Если вы – истинный ценитель кофе, то наверняка знаете, что напиток, приготовленный в кофемашине, заметно отличается от того, который заварен в джезве. Конечно, чтобы насладиться настоящим вкусом и ароматом, нужно знать, как варить кофе в турке, какие пропорции соблюдать, сколько времени должен длиться процесс. Мы расскажем, как приготовить вкуснейший напиток у себя дома всего за несколько минут.

Как выбрать кофе для турки?

В интернете сегодня можно найти множество советов о том, как правильно варить кофе в турке. Прежде чем остановиться на каком-либо из них, важно выбрать сорт зерен. Любители этого напитка единодушны во мнении, что отдавать предпочтение нужно зерновым сортам, выпущенным известными марками. И тогда, даже если вы выберете самый простой способ сварить кофе в турке, вам удастся приготовить чудесный напиток, дающий заряд бодрости на целый день.

Интернет-магазин качественного кофе и чая HotCup сотрудничает только с ответственными производителями. Вы можете быть уверены, что покупаете все самое лучшее. Заказав продукцию у нас, и узнав, как правильно и вкусно варить кофе в турке, вы сможете удивить волшебным ароматным напитком своих близких и гостей.

кофе в турке

Главный критерий выбора, от которого будет зависеть вкус готового кофе – его сорт. Специалисты советуют выбирать для этих целей арабику – в ней мало кофеина, зато она отличается большим разнообразием ароматов и вкусов. Робусту лучше не использовать, и вот почему:

  • этот сорт слишком горчит. И даже если вы знаете, как правильно варить кофе в турке, соблюдаете все рекомендации, напиток из робусты может вам не понравиться;
  • запах кофейных зерен этого сорта менее насыщен, чем у арабики, поэтому готовый напиток вряд ли удивит чудесным ароматом;
  • высокое содержание кофеина в робусте – еще одна причина сделать выбор в пользу арабики. Конечно, крепость напитка очень важна, но нельзя забывать и о здоровье. Поэтому лучше отдавать предпочтение сортам с умеренным содержанием кофеина.

В нашем каталоге вы найдете кофе в зернах, идеально подходящий для заваривания в электрической турке и не только. Выбирайте любимый сорт, чтобы насладиться насыщенным вкусом и волшебным ароматом. Обязательно ознакомьтесь с нашей статьей о том, как варить эспрессо в турке.

Как подготовить кофе для турки?

Перед тем, как заваривать кофе в джезве, важно знать, как правильно выбрать и подготовить зерна.

Соблюдайте следующие рекомендации:

  • выбирайте зерна средней обжарки (Венской). Решив сварить в джезве напиток из сырья более сильной обжарки, вы рискуете получить нестерпимо горькое питье с запахом чего-то горелого;
  • любите напиток с кислинкой? Используйте зерна максимально светлой обжарки. Чем она будет сильнее, тем менее выраженным будет кисловатый привкус;
  • не обязательно выбирать элитный сорт с богатым послевкусием. Если вы знаете, как варить кофе в турке на газу, вам подойдет обычная арабика с мягким вкусом. Полученный напиток порадует вас насыщенным ароматом и прекрасно взбодрит;
  • молоть кофейные зерна лучше перед самым приготовлением. Дело в том, что в них много эфирных масел, которые быстро улетучиваются. Чем больше времени проходит до заваривания, тем менее выражен будет запах кофейного напитка;
  • помол должен быть очень мелким (кофе должен напоминать по виду сахарную пудру). Если же использовать кофейные зерна грубого помола, вкус получится менее насыщенным.

кофе в джезве

Недостаточно просто прочитать, как варить кофе в турке - пропорции также очень важны. Традиционно на одну часть перемолотых зерен берется десять частей воды. Решать, конечно, вам – если предпочитаете напиток крепче, засыпайте больше кофейного порошка.

Вода для кофе в джезве

Проточная вода – худший вариант для заваривания кофейного напитка, поскольку в ней содержится большое количество хлора. Он убивает вкус и аромат. Чтобы избавиться от хлора, можно пропустить воду через угольный фильтр, использовать озонатор. Но даже в этом случае в ней останутся различные примеси, влияющие на качество готового напитка. Лучше, если вода будет бутилированной, артезианской или колодезной. Она не должна быть слишком щелочной, оптимально, если ее pH будет находиться в пределах 7,0.

Следует обращать внимание также на жесткость воды. Слишком мягкую брать не стоит – есть риск получить непредсказуемый результат. Чрезмерно жесткая негативно отразится на вкусовых качествах напитка. Лучше выбрать воду с минерализацией от 120 до 150 мг/л, в которой содержится менее 30 мг/л натрия, а также от 17 до 85 мг/л кальция.

Особенности варки кофе в разных турках

По традиции, для заваривания кофейных зерен лучше использовать джезву из меди. Этот материал быстро прогревается, долго сохраняя тепло. Какой бы рецепт вы ни выбрали - полученный напиток будет отличаться хорошими вкусовыми качествами, приятным ароматом. Однако заваривать его можно в более современных сосудах. Понадобится соблюдать лишь несколько основных правил:

  • как варить кофе в гейзерной джезве. Все очень просто: засыпьте смолотые зерна, залейте холодной водой, соблюдая указанные пропорции. При нагревании вода поднимется из нижнего отдела, проходя через слой перемолотого кофе. Благодаря довольно грубому фильтру, а также высокой температуре, полученный напиток будет густым, с насыщенным вкусом и отличными тонизирущими свойствами;
  • как варить кофе в керамической турке. Она медленно нагревается, поэтому главное правило здесь – следить за температурным режимом. Такие джезвы хороши, однако чувствительны к падениям, другим механическим воздействиям. Однако они не впитывают запахи, вкусы, поэтому их можно использовать для экспериментов с любым сортом кофе;
  • как варить кофе в глиняной турке. Выбирайте любой рецепт, но помните главное – готовить напиток нужно только из зерен одного сорта. Глина – достаточно пористый материал, поэтому при несоблюдении этой рекомендации запахи, вкусы нескольких сортов впитаются в нее и будут смешиваться.

Обязательно ознакомьтесь с нашей статьей о кофе с сиропом, который также можно приготовить в турке.

Где заказать качественный кофе в Украине?

Интернет-магазин HotCup предлагает покупателям известные моносорта кофе, большой выбор чая по лучшей стоимости. Заказывая продукцию здесь, вы можете быть уверены в ее качестве. Мы гарантируем:

  • постоянно расширяющийся ассортимент;
  • возможность заказать продукцию на выгодных условиях;
  • профессиональную консультацию по всем возникающим вопросам;
  • быструю доставку.

Будем рады сотрудничеству!