Если вы цените разнообразие вкусовых ощущений, не против пробовать новое, вам стоит приготовить кофе со специями. Они помогают сделать каждую чашку привычного напитка особенной, не похожей на остальные. Кофе с кардамоном – изысканный, необычный напиток. Впервые его начали готовить бедуины, причем делали это на раскаленном песке в турке. Желая показать свое гостеприимство и расположение, такое питье подавали путешественникам. Так хозяева давали понять, что в этом доме всегда ждут гостей.
Кардамон в кофе в процессе приготовления добавляли цельными зернами, чтобы придать готовому напитку особый цвет, тонкий аромат. Также незабываемым становится вкус с пряным послевкусием. От бедуинов способ приготовления кофе по- восточному с кардамоном распространился по другим государствам Ближнего востока, а затем по всему миру. Сегодня вкусный зерновой кофе с пряностями ценится большим количеством людей. Это связано с его необычными вкусоароматическими качествами и полезными свойствами.
Польза и особенности кофе с добавлением кардамона
В зернах кардамона присутствует большое количество эфирных масел. Кроме того, в них высоко содержание кальция, цинка, железа и фосфора. Тонизирующие свойства кардамона в кофе обусловлены наличием в этой пряности витаминов группы В. Когда зерна попадают в горячую воду, активные вещества из них высвобождаются. Химические компоненты кофейных зерен вступают с ними в реакцию, что обусловливает вкусовые и полезные свойства приготовленного напитка.
Польза кофе с кардамоном была замечена еще древними индийскими и китайскими целителями. Ароматная пряность использовалась, чтобы справиться с зубной болью, ускорить обмен веществ, избавиться от мужского бессилия. А вот чем полезен кофе с кардамоном по мнению современных специалистов:
устраняет слизь из дыхательных путей при астме, бронхите, ОРЗ;
нормализует работу желудка и кишечника, облегчает кишечные спазмы, колики;
стимулирует деятельность мозга, помогает избавиться от нервного напряжения, депрессии;
мягко снижает артериальное давление;
губительно действует на патогенную микрофлору в полости рта;
выводит из почек избыток кальция, приводящего к образованию камней.
Не стоит забывать, что как любой качественный кофе, напиток с кардамоном нужно употреблять в умеренных количествах. При этом на одну чашку можно добавлять не более 1/5 ч.л. пряной приправы.
Как приготовить кофе с кардамоном — лучшие рецепты
Наш интернет-магазин кофе и чая Hot Cup предлагает выбрать лучшие сорта кофейных зерен, чтобы приготовить горячий напиток по одному из рецептов.
По-сирийски.
Рецепт довольно прост, может применяться в домашних условиях. Приготовленный этим способом напиток считается достаточно мягким, отличается тонким ароматом. Важно знать, как пить кофе с кардамоном по-сирийски. Употреблять его нужно мелкими глотками, чтобы вкус раскрылся во всем многообразии.
Ингредиенты:
- 1 стол. ложка кофейных зерен;
- 3 грамма кардамоновых зерен;
- 150 миллилитров воды.
После измельчения зерен их засыпают в турку, заливают водой. На слабом огне доводят до кипения, после чего убирают с огня, снимают получившуюся пену. Затем снова доводят до кипения и наливают питье в чашки. По желанию чуть разбавляют сливками или молоком.
Израильский рецепт
Главное, о чем нужно помнить – выбирать зерна сильной обжарки, дающей неповторимый вкус, сочетающий крепость и насыщенность. В том, как сварить кофе с кардамоном по этому рецепту, нет ничего сложного. Ингредиенты в стандартных пропорциях засыпаются в турку, варятся на протяжении 8 – 10 минут. Затем кофейный напиток разливается по чашкам.
Египетский кофе с кардамоном
Здесь самое важное - знать, сколько кардамона добавлять в кофе. Ценители этого рецепта советуют брать не более половины чайной ложки смолотых в порошок кардамоновых зерен на турку. Дальнейшее приготовление выполняется по классическому рецепту, по желанию в готовый напиток добавляется сахар, молоко или сливки.
Арабский кофе с кардамоном
Готовится в турке. В нее засыпаются все компоненты (молотые кофейные зерна – 2 ч.л., два раздавленных кардамоновых зернышка, сахар по вкусу). Затем вливается 100 мл холодной воды и смесь нагревается на медленном огне. После появления белой пленки на поверхности жидкости турку снимают с огня. Обратно она ставится через 5-7 секунд. Так повторяют несколько раз, не позволяя питью закипеть. После приготовления ему дают настояться, закрывая турку крышкой на несколько минут. Только потом приступают к распитию ароматного и полезного напитка.
Иорданский рецепт
Теперь расскажем, как приготовить кофе с кардамоном по-иордански. Нужно взять 4 ч.л. кофейного порошка, добавить 5 ч.л. смолотого кардамона, смешать с 2 ч.л. сахара. В металлическую емкость залить 1 л воды, добавить все ингредиенты, после чего жидкость кипятить на протяжении пяти минут. Затем напиток перелить в термос и настаивать около получаса.
Приятного времяпровождения!